家庭蛋糕的做法

　　怎样做蛋糕好吃?学做蛋糕须要哪些食材?为您供给蛋糕的家常做法大全,只需按照图文步骤,菜鸟都能做出甘旨蛋糕!

　　家庭蛋糕的做法 1

　　筹办时辰：10-20分钟

　　建造时辰：30分钟-1小时

　　用餐人数：1-2人

　　蛋糕的简介：

　　你感受做蛋糕必然要用烤箱吗？必然要用苏打粉，必然要用超贵的黄油，必然要有很好的技术吗？全都不要，只需一双勤奋的双手，和耐得住酸痛的手段，再要个电饭锅，便可以或许轻松搞定！屡战屡胜的电饭锅蛋糕，做法超简略，养分相对没的说，还实惠！

　　只需把握好准确的方式，谁都学的会。

　　蛋糕的食材：主料： 鸡蛋3个 小麦面粉3大勺 辅料： 牛奶适当 盐少量 油适当 糖适当 蛋糕的做法图解步骤：

　　1.筹办好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分手，别离装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，牢记！

　　起首在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更轻易将蛋清丁宁，另外一个感化便是进步甜度

　　2.接上去再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子便可以或许

　　3.接着便是拿起打蛋器冒死的，顺时针标的目的打，打到色彩发白，满是沫沫的时辰，再加一勺白糖

　　注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！不打蛋器的话，就用 3 根筷子，这个便是全膂力活了！为了甘旨，拼了！

　　4.直到打成如许，怎样辨别是不是打的到位呢？有一个方式：便是将碗倒扣，打好的卵白也不会滑落，就申明你的工夫到了！

　　5.实在打卵白起头满无聊的，可是快胜利的时辰，很有感受！呵呵！筹办一袋纯牛奶！

　　6.卵白已打好了，放在一边，此刻来对于蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，顺着标的目的搅拌平均。大师会发明有很多面疙瘩，这就须要你耐烦的一个个的压扁它，实在很简略的，为了甘旨，拼了！

　　7.搅拌平均后，便是如许滴！

　　8.在蛋黄糊的碗里插手打好的蛋清，注重：不要一次插手，要分两次或三次插手，搅拌平均。还要注重的是，搅拌的时辰，不要像丁宁蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样高低翻动的搅拌，牢记！不能让蛋黄糊起筋，不然蛋糕就吃不成了！

　　9.全数搅拌平均后，是如许子滴

　　10.接上去，便是要把电饭锅拿出来，预热，大要 40 几秒就 OK 了，而后在锅里平均的刷一层食用油（我是间接用餐巾纸沾着擦的）

　　11.将搅拌平均的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅

　　12.倒好便是如许子滴 ，最好是在桌上震两下，把外面的气泡震出来（谨慎别把锅颠坏了）

　　13.盖上锅盖，按下烧饭键，2分钟后会主动跳到保温状态，期待20分钟，接着再按一次烧饭键，期待 20 分钟后，翻开锅盖，满屋飘香了（这里有个注重事变：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）

　　14.可以或许出锅了哦 看看制品 很有食欲吧

　　小贴士：

　　我家的电饭锅是500瓦的，大师按照现实环境节制时辰

　　汇总一下电饭锅蛋糕的注重事变：

　　(1) 一切用具都不能带水、带油，手也要坚持枯燥

　　(2) 蛋清液中不能混如蛋黄液，不然不能丁宁

　　(3) 蛋清要顺时针标的目的敏捷搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清插手鸡蛋糊的时辰，要分次插手，搅拌的时辰要高低翻动

　　(4) 电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上

　　家庭蛋糕的做法 2

　　【资料】鸡蛋4个、便宜酸奶200克、低筋面粉48克、玉米淀粉24克、细沙糖75克

　　【东西】用锅、龙卷风、焙乐搅拌棒

　　【做法】

　　1、酸奶最好用本身建造的原味酸奶，尽可能做的浓稠一些，不便宜酸奶，可以或许买老酸奶来做。酸奶的建造方式：约莫700毫升的纯牛奶倒入冷藏方盒中，插手一小包乳酸菌粉，搅拌平均后，放入酸奶机，发酵10-12个小时，发酵好的酸奶放入冰箱冷藏室冷藏后，会有水状的乳清析出，倒掉水状的乳清，取固态豆腐状的局部来做酸奶蛋糕；

　　2、用隔蛋器将卵白和蛋黄分手，蛋黄放入摒挡碗中，插手酸奶搅拌平均后，筛入低筋面粉和玉米淀粉，用焙乐搅拌棒搅拌夹杂成细致的蛋黄糊备用；

　　3、将卵白倒入发泡搅拌器，先倒入一半的木糖醇，悄悄动摇龙卷风发泡搅拌器，使卵白液发生粗大气泡，再倒入另外一半木糖醇，持续动摇龙卷风发泡搅拌器，将卵白丁宁至干性发泡状态，倒扣罐子，卵白不会活动的'状态；

　　4、取三分之一的卵白插手蛋黄糊中，用焙乐搅拌棒高低翻拌平均，再将残剩的三分之二卵白放入面糊中，再次切拌或翻拌平均；

　　5、此时翻开电陶炉，开800瓦将多用锅预热3分钟，再倒入适当动物油，使动物油平均沾满多用锅的底部和内壁，并预热至发生油纹后，将面糊倒入多用锅，并用搅拌棒悄悄刮立体糊，而后盖上锅盖，开300瓦小火，烤约20分钟（预热和烘烤的时辰因炉具差别会有所差别，请按照现实环境调剂）；

　　6、烤至蛋糕香味飘出，此时蛋糕已烤熟，倒扣多用锅，便可将蛋糕全数倒出；放在砧板上，用熟食刀切成小块便可，酸奶蛋糕潮湿绵软，口感和乳酪蛋糕类似，放冰箱冷藏事后口感更好。

　　家庭蛋糕的做法 3

　　两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少量牛奶。

　　步骤以下：

　　1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充实搅拌至浆状，插手少量牛奶调匀，置入深一点的容器。

　　2、可按照小我口胃插手切成小块的生果（建议用苹果和梨，此次我加的是橙子，加热后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打5分钟。

　　3、掏出，在方才凝结的蛋糕下面撒上葡萄干（若是一起头就撒的话，葡萄干会全数沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分钟便可 出炉后挺好看的吧，切开外面可以或许瞥见橙子，嘿嘿，若是有的话还可以或许在下面抹巧克力酱或奶油，好吃得很

　　家庭蛋糕的做法 4

　　百香果慕斯蛋糕：

　　资料：

　　A. 巧克力蛋糕片两片 百香果12个

　　B. 吉祥丁片2片 牛奶100ml 糖55克 蛋黄1个 百香果泥100克 鲜奶油180克

　　C. 吉祥丁片1片 百香果泥40克 水50ml 糖15克

　　D. 装潢：无花果 树莓 百香果各适当

　　参考分量：4寸圆形慕斯圈3个（或6-7寸1个）

　　做法：

　　1. 巧克力蛋糕片提早做好，用戚风蛋糕片，蛋糕卷片或是全蛋海绵蛋糕片都可以或许。

　　2. 将百香果从中心切开，挖出带籽的果肉，倒入搅拌机中再插手少量的水（约莫30ml），搅打几秒钟，使果肉中的汤汁完整析出，再过滤出果泥备用。

　　3. 建造慕斯馅：将B料的吉祥丁片用凉水浸泡5-10分钟。牛奶和糖放入小锅煮沸，而后将蛋黄打散，插手百香果泥搅打平均，再渐渐插手煮沸的牛奶搅拌平均。

　　4. 搅打B料的鲜奶油，不须要打硬，只需稍稍浓稠可是还能活动便可，跟百香果牛奶夹杂，搅拌平均成慕斯糊。倒入垫了蛋糕片的慕斯模具中，放入冰箱冷冻或冷藏至凝结。

　　5. 建造果冻层：将资料C的吉祥丁片用凉水浸泡5-10分钟，百香果泥、水和糖放入小锅加热不用煮开至糖熔化便可，而后插手泡软的吉祥丁片搅拌至熔化，晾至常温，将凝结好的慕斯掏出，倒入薄薄的一层，再次放入冰箱凝结。

　　6. 掏出完整凝结的慕斯，将周围用吹风机热风吹几秒，而后将模具脱出，装潢些鲜生果便可。

　　家庭蛋糕的做法 5

　　奶油奶酪蛋糕的做法：

　　女生都是爱吃的？可不能一棍子打死一船人呢！不过面临奶油奶酪蛋糕，不管男女老小，都难以抵当它的魅力。还不出炉呢，就已可以或许闻到香浓醇厚的一股奶酪香味……赶快来进修奶油奶酪蛋糕的做法吧！

　　主料：奶油奶酪300g

　　辅料：鸡蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奥利奥饼干90g，黄油30g

　　做法：

　　先做酸奶油：资料为淡奶油150毫升，柠檬半只，将柠檬榨汁倒入淡奶油外面，用筷子搅拌平均，密封好放入冰箱冷藏备用。

　　而后做饼底：

　　1、将奥利奥饼干去掉中心红色的芯，放入研磨机外面研磨，或用擀面杖压成破坏；

　　2、黄油放入微波炉略微加热直到熔化，大要费时30-60秒；

　　3、饼干碎和黄油平均夹杂后，放入活底蛋糕模型外面，压平压紧，封口后放入冰箱冷冻备用。

　　4、奶油奶酪切碎后插手过筛后的糖分，隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状，注重加热的温度不要太高；

　　5、在奶酪泥外面分次插手整颗打散后的鸡蛋，每次都用打蛋器搅拌平均；

　　6、插手酸奶油，搅拌平均直到不颗粒；

　　7、将装有饼底的蛋糕模型从冰箱拿出来，倒入蛋糕糊；

　　8、烤箱提早预热160度，掏出来以后经由过程水浴法烤60分钟摆布，在底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模；

　　9、烤好以后，将混有柠檬汁的淡奶油倒入外表，插手放入烤箱烤5分钟，掏出来冷却后，放入冰箱冷藏3小时以上，最初谨慎脱模便可食用。

　　家庭蛋糕的做法 6

　　栗子奶油蛋糕：

　　主料 鸡卵白(鸡蛋清)3个 鸡蛋黄2个 低筋面粉60克 栗子馅140克辅料无花果（干）50克调料色拉油35克食盐5克柠檬汁5滴朗姆酒2大勺淡奶油250克细沙糖90克巧克力（黑）20克栗子奶油蛋糕的做法栗子戚风资料：鸡卵白3个(85克)、细沙糖40克、盐5克、柠檬汁5滴、鸡蛋黄2个(35克)、细沙糖20克、栗子馅60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低筋面粉60克、朗姆酒浸无花果50克(约4颗)

　　其余：淡奶油250克、细沙糖30克、栗子馅80克、熔化巧克力20、糖霜饼干适当

　　栗子奶油蛋糕做法：

　　1.无花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡留宿，鸡蛋黄加白糖搅拌平均，加栗子泥、色拉油、朗姆酒搅拌平均；

　　2. 筛入提早过筛两次的低筋面粉；

　　3. 夹杂平均，鸡卵白加少量盐和柠檬汁打至粗泡，分三次插手糖打至中性发泡，取1/3卵白霜与蛋黄糊夹杂平均；

　　4. 倒入残剩鸡卵白霜中翻拌平均，无花果切丁倒入稍拌；

　　5. 倒入模具中7分满，160度预热烤箱，转150度烤40分钟摆布。掏出倒扣晾凉后脱模；

　　6. 淡奶油加白糖丁宁，在蛋糕上涂抹平均，1个6寸约莫用150克淡奶油；

　　7. 残剩的100克丁宁的淡奶油与栗子泥夹杂；

　　8. 渐渐拌匀，装入蒙布朗花嘴的裱花带中，挤在蛋糕外表，最初挤上五线谱，用糖霜饼干装潢便可。

　　家庭蛋糕的做法 7

　　食材筹办：

　　蛋糕体：牛奶50克，无盐奶油110克，南瓜泥240克，蜂蜜15克，蛋黄120克，泡打粉5克，低筋面粉120克，卵白240克，糖135克，塔塔粉3克。

　　夹心馅：牛奶75克，糖50克，蛋黄、南瓜泥、乳酪、丁宁淡奶油各75克。吉祥丁2克，玉桂粉、玉米粉各适当。

　　做法步骤：

　　1、将无盐奶油熔化，插手南瓜泥、牛奶、蛋黄、蜂蜜、低筋面粉和泡打粉拌匀。

　　2、将卵白、糖和塔塔粉丁宁到偏干，分次插手到步骤1中搅匀，成蛋糕体。

　　3、将蛋糕体倒入烤盘中，以170℃烤约20分钟，出炉后放凉备用。

　　4、将蛋黄、糖、玉米粉和牛奶拌匀后，再隔水加热，搅拌至发白浓稠。

　　5、将步骤4分次插手硬化的芝士中拌匀，再将南瓜泥和熔化的吉祥丁插手拌匀。

　　6、将步骤5冷却至常温后，分次插手丁宁的淡奶油，拌匀，再插手玉桂粉拌匀，即成夹心馅。

　　7、将备用的蛋糕体切成3片，先放一片于封好保鲜膜的模具内，倒入1/3高度的馅料抹平。

　　8、盖上蛋糕片压平，再放入1/3的馅料抹平，再放一片蛋糕片，倒入残剩馅料抹平。

　　9、在馅料外表用刮板刮出斑纹，放入冰箱冷冻凝结备用。

　　10、冻好后掏出脱模，切块，做好装潢便可。

　　家庭蛋糕的做法 8

　　食材筹办：

　　全麦面粉100克、低筋面粉80克、泡打粉1/2茶匙、苏打粉1/2茶匙、盐1／8茶匙、无盐牛油(室温)80克、黄糖80克、鸡蛋2个、南瓜茸180克、鲜奶50毫升、南瓜子仁30克。

　　做法步骤：

　　1、全麦粉、低筋面粉、泡打粉、苏打粉和盐筛匀，备用。

　　2、软牛油跟黄糖拌至奶油状，渐渐插手鸡蛋拌匀，插手南瓜茸拌匀。

　　3、插手二分之一筛匀的粉料，用橡皮刮刀敏捷搅拌至滑。

　　4、拌入鲜奶后，再插手余下粉料夹杂平均。最初下南瓜子仁，拌匀。

　　5、面糊分盛纸模中，烤20至25分钟至外表金黄色或用竹签拔出中心，掏出时不黏着面糊，即表现烤好，掏出待凉半晌后，便可享受。

　　家庭蛋糕的做法 9

　　蛋糕体用料：鸡蛋4个、低筋面粉60g、可可粉10g、玉米油45ml、白沙糖80g、速溶咖啡液45ml、盐1g、白醋2滴

　　奶油馅：淡奶油250ml、白沙糖20g

　　装潢：新颖草莓适当

　　烘烤：中基层 高低火175度 烘烤约45分钟

　　做法：

　　1.蛋黄和蛋清分隔，别离放入大碗中；

　　2.蛋黄插手20g白糖用手动蛋抽搅匀，插手玉米油和速溶咖啡液搅匀；

　　3.筛入低筋面粉、可可粉和盐，用蛋抽搅匀成无颗粒的蛋黄糊；

　　4.蛋清插手2滴白醋用电动打蛋器打出大泡，分三次插手残剩的白糖丁宁至卵白呈现纹路的硬性发泡；

　　5.烤箱预热175度。取1/3卵白霜插手蛋黄糊中疾速翻拌平均，再将蛋黄糊反倒回蛋清盆里拌匀；

　　6.蛋糕糊倒入模具抹平外表，在台面上轻震两下磕出外面的大气泡，送入烤箱中基层，175度烘烤约40分钟，出炉后倒扣在网架上天然冷却脱模；

　　7.淡奶油从冰箱掏出插手白糖用电动打蛋器丁宁呈现轻细纹路便可；

　　8.蛋糕横切成三片，在每片蛋糕上涂抹适当奶油，摆上草莓粒便可。

　　家庭蛋糕的做法 10

　　选料：

　　自觉面粉1杯，朱古力2块，云尼拿雪糕约650克，车厘子(本国樱桃)3杯，棉花糖1杯，花生碎仁半杯，鸡蛋2只，动物牛油2块，糖、盐适当。

　　制法：

　　1、在面粉中加盐及已熔解的牛油、糖、朱古力和鸡蛋，搅匀。

　　2、把面团放在洒有面粉的板上，做成1厘米厚、10厘米宽的饼皮摆在烤箱内，用华氏350度烤8-10分钟，掏出备用。

　　3、将车厘子、棉花糖及花生放入雪糕搅匀，冷冻后切成块状夹在朱古力饼皮中，再冷却后便可食用。

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