天使蛋糕做法

　　1. 1. 配料：卵白3个(约100克)，细沙糖50克，低筋面粉30克，玉米淀粉5克，盐0。5克，塔塔粉适当。

　　2. 2. 将卵白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，插手盐和少量塔塔粉。

　　3. 3. 分三次插手细沙糖。

　　4. 4. 打到湿性发泡。

　　5. 5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉。

　　6. 6. 用橡皮刮刀悄悄把面粉和卵白搅拌平均。搅拌的时辰，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以避免面粉起筋。

　　7. 7. 将蛋糕糊倒入模具，使劲震两下，把大气泡震出来。而后放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟摆布便可出炉。

　　8. 实现。

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