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小蛋糕的做法
小蛋糕的做法步骤
1. 四个鸡蛋蛋黄蛋清分隔装到两个盆子中，蛋清的盆子外面必然要无油无水，不要掺入蛋黄。别离打散。
2. 蛋清若是有主动打蛋器，能够用阿谁丁宁，若是不，就拿筷子死命打。略微打起泡了能够插手一些糖，接着打。糖不要怕放多，前面好几步都在放糖，我差未几加了有80克，最初出来的滋味也就一半甜。
3. 变得起头发泡了，再插手一些糖，接着打。
4. 筷子能挑起来了，蛋清算打得差未几了。上面来搞蛋黄局部。
5. 健忘照照片了。。。 便是蛋黄打散今后，插手糖（略多）、盐（很少）、橄榄油（30克摆布），疾速丁宁使其融会在一路。再放入半袋牛奶（泛泛超市袋装牛奶，约莫80-100克），再打匀。
6. 又忘照照片了。。。大致上便是蛋黄外面筛入低筋面粉，一点一点加，边加边打匀，避免面粉结成小硬疙瘩。
7. 渐渐把丁宁的卵白插手蛋黄面粉夹杂的糊糊中，也是一点一点加，边加边打匀，我用了饭勺搅拌，搅拌的手段要像炒菜一样，抄底，刮边，翻拌。最初制品如图。能够按照本身口胃增加蔓越莓干或其余夹心。
8. 装到模型里，入烤箱，150度，30-40分钟（现在大的小的一路烤的，小的先拿出来了，仿佛是这个时候）烤一阵蛋糕会收缩的'很大，拿出又会缩归去。
9. 制品~ 倡议大师先从小的起头烤，由于大的不好把握火候，我大的老是把底烤糊。。。小的能够随时察看环境，图里的略微欠焚烧候。。。
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