对食物类练习报告5篇

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对食物类练习报告5篇

　　跟着小我的本质不时前进，报告对咱们来讲并不目生，报告具备说话陈说性的特点。那末报告应当如何写才合适呢？上面是小编经心清算的食物类练习报告5篇，仅供参考，但愿能够或许赞助到大师。

对食物类练习报告5篇

食物类练习报告篇1

　　练习方针：

　　对熙可食物厂实地练习熟习，对工场的设想，古代财产装备和黄桃罐头的建造工艺熟习。

　　练习公司先容：

　　砀山位于安徽省北部，处于四省交壤的位置。黄桃养分代价丰硕，含有丰硕的抗氧化剂α—胡萝卜素、β—胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C，抗自在基等，炊事纤维，钙铁及多种微量元素，硒，锌等含量较着高于其余生果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自在基、消灭黑斑、延缓朽迈、前进免疫力等感化，也能增进食欲，可谓保健生果、摄生之桃，是果中之王。安徽是中国黄桃罐头品德最好的地域。安徽熙可食物无穷公司是湖南熙可食物无穷公司、美国果的公司，湖南永州信亿发无穷公司，三家合伙开办的以加工酸性生果罐头及蔬菜系列产物为主的合伙企业，注册资金20xx万元公司位于安徽省砀山县关帝庙镇。占地9万平方米，修建面积四万平方米。根据古代化食物加工的请求停止计划、规划，总投资1。5亿元，分二期工程扶植。第一期工程投资6000万元， 06年11月9日开工，07年6月完工，7月投产。公司首要产物有糖水黄桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性生果；蘑菇、芦笋、青豆等蔬菜罐头。产物远销美国、欧洲、日本等国。07年8月底前，公司经由进程卫生注册、QS、ISO900、HACCP、国际官方认证经由进程美国FPA、英国BRC、德国IFS认证。成为安徽省省级龙头企业，国度级龙头企业。熙可公司的黄桃罐头深受海内人士的爱好。这次去安徽熙可食物企业观赏练习，近一步的领会了黄桃罐头的出产加工工艺，同时对食物企业的全体状态也有了大抵的领会。

　　练习内容：

　　黄桃工艺流程：质料遴选—切半，挖核—碱法去皮，漂洗—修整，装罐—排气，封罐——杀菌，冷却—制品。

　　支配要点：

　　1：熙可公司对质料的遴选全体以7成熟的黄桃为主，经由进程传输带不时将黄桃送到切半装配处。

　　2：切半分机械切半和野生切半两种，工人遴选巨细合适，外形法则的优良黄桃停止机械切半；其余延续传输停止野生切半。

　　3：碱法去皮，碱含量为14%，为钾液，过碱液时辰已去核和未去核两种半桃，每一个淋碱装配前都有6名流员担任将半桃核向下摆放。

　　4：去核，修整，遴选：品德最好的做半桃，次之切条，最差的停止切丁，装罐。

　　5：加糖水，排气，补加糖水，最初封罐，杀菌。

　　全数出产工艺中，最首要的.为淋碱步骤，去皮是不是完全，对黄桃的侵害程度间接影响前面的感官评定。出产一顿黄桃须要20到40 千克碱液，对淋碱发生的污水处置是一个辣手的题目，车间的污水间接经由进程大道外流，在相隔不远处设有简略单纯的过滤装配，其余的水进入污水处置处停止分级处置。全数公司员工约有1000多人，此中大局部集合在修整和切半，切条两个处所，属于典范的休息麋集型企业。职员多，加大办理的难度。由于黄桃属于季候性生果，首要出产期集合在每一年的7月至9月，良多员工都是本地务农的农人或是兼职的先生，此中不乏偷工减料者，在车间中，有局部人对掉在地上的半桃间接拾起放入罐中，而对卫生前提请求很高的食物行业，这必将带来了隐患，下战书跟着研发部的小张从头至尾将黄桃罐头建造的出产流程走了一遍，在车间短短的2个小时，汗一向往外冒，他们的员工须要在如许的情况中延续使命10多个小时，很是艰苦，同时也正面的反映了食物厂出产前提卑劣。

　　2 ：黄桃基地观赏

　　砀山被誉为果海，梨和黄桃果树连片成海，此中，熙可公司的黄桃园面积到达200亩，树龄有几十年以上，种类单一，健壮率高，品德较好，为黄桃罐头供给了优良靠得住的质料，同时也防止了原资料运输引发的本钱增添。

　　练习心得

　　在熙可公司观赏练习进程中，我置身于企业的实际出产关键，领会了黄桃罐头出产工艺，经由进程上午的出产流程讲授和下战书的实际支配进程，使我对食物厂有了更深入的懂得。也看到了经常利用的工艺装备：切片机，传递装配，淋碱装配，灭菌装备，封口机等。切半进程分为野生切半和机械切半，机械切半的人数约为野生切半处的1/20。很好的前进了使命效力和削减响应的休息本钱，但与野生切半比拟，机械切半去核的结果不佳，良多外商对此不太对劲。以是在二者连系的根本上，不时调剂装备参数，改良出产工艺是企业不时前进的方式。从另外一方面，间接的对休息麋集型食物企业的出产形式也有了大抵的领会，它对机械的依靠程度不高，装备的选购承袭了利润最大化的准绳，从出产本钱斟酌接纳最罕见的碱法去皮的方式，黄桃皮去除的结果很好，但耗水量大，若是算上污水处置的本钱和从环保程度斟酌的话，接纳碱法去皮并不必然是最好的遴选，酶法去皮在此方面则具备较着的上风。第2天观赏的黄桃基地，见到了差别种类种的黄桃，开端领会了黄桃的各名方针，构成了从质推测餐桌的全体概念。

　　很是感激湖南省农产物加工研讨所和安徽熙可无穷公司为咱们供给了这次机缘，让咱们进一步的将实际和实际相连系，领会到企业的思虑角度，为咱们此后的科研供给了实际参考根据，也更有益于产学研三者的有用连系。

食物类练习报告篇2

　　练习是大学教导最初一个极其首要的实际性教导关键。经由进程练习，是咱们在社会实际中打仗与本专业相干的实际使命，增强理性熟习，培育和熬炼咱们综合利用所学的根本实际、根基手艺和专业常识，去自力阐发和处置实际题方针才能，把实际和实际连系起来，前进实际脱手才能，为咱们毕业后走上使命岗亭打下必然的根本。

　　一、练习方针

　　观赏练习是本专业先生的一门首要练习课程，是咱们讲实际常识同出产实际相连系的有用路子，是增强咱们大众性概念、休息概念、工程概念和扶植有中国特点社会主义奇迹的义务心和使命感的进程。经由进程几天的观赏练习，对所观赏的工场和企业的出产进程有所领会，为此后进修专业常识打下深挚的理性熟习根本：学会利用所学的根基常识阐发练习中碰到的题目，开端前进处置题目和阐发题方针才能;在对出产进程有所领会的根本上，对此后的失业动向有一个开端的斟酌。学会和领会食物出产从原资推测制品的加工工艺进程和出产构造办理等常识，在出产现场将迷信的实际常识加以考证、深入、稳固和充分。同时，拓宽相干专业的常识面，增添理性熟习，把所学的常识层次化体系化，为此后的的专业课进修、课程设想和毕业设想打下坚固的根本。

　　二、练习时辰

　　三、练习地址

　　四、练习总结

　　经由进程这次的练习，我对食物的加工、出产中的节制与办理、员工的培训、厂区的规划等方面有了一次比拟周全的理性熟习，进一步懂得接管讲堂上的常识，将所学与所看连系起来，是实际在实际出产中获得利用，首要的.是如何融入企业，前进使命才能。最近几年来，跟着国民大众糊口程度的前进，和人们对食物宁静熟习的前进，使得食物行业获得的长足的成长，与此同时也愈来愈标准。这对咱们食物专业的先生来讲，既是一个机缘，也是一个挑衅。而作为行将走出黉舍的先生来讲，更应当在无穷的时辰里，把握更多的专业常识，增强实际和设想查验才能，如许更有益于未来的成长，使本身在此范畴内也有所作为。

　　我在练习中的收成首要有以下四个方面：

　　(1)经由进程车间的出产练习，学到了实际常识，同时进一步加深了食物宁静节制和出产办理的懂得，是实际和实际常识都有所前进，美满的完成了本科讲授的使命。

　　(2)前进了实际使命才能，为失业和未来的使命获得了一些可贵的实际经历。

　　(3)领会了食物行业的近况，为毕业后正式使命做好筹办。

　　感激教员接洽了这一次的练习，也感激练习中各个单元对咱们的撑持!厂区的练习，给了我一个精采的平台熟习各类出产支配流程，是踏入使命岗亭的须要根本。在此后的进修使命中，我都会严酷请求本身，谦虚向别人进修，实在前进本身的实际才能。而此刻的我，只要把它们写上去，再从头审阅与思虑中，获得前进!

食物类练习报告篇3

　　为期两周的金工练习竣事了，这对咱们来讲是一种全新的休会，练习前的猎奇、惊骇或是自傲此刻都化成了点点的回味，成了可贵的财产。对咱们这群历来不实际出产经历的先生来讲，这不只是一项?课，更是一个挑衅、一个机缘。应当光荣咱们能够或许有如许的机缘停止如许的练习，我感受受害良多。

　　第一天上午，咱们就在练习大楼的报告厅里承受了一场深入的宁静教导，大师都熟习清了使命中应当重视的工具，咱们，不是来玩的。不艰涩的说教，一个个活生生的例子让咱们立即领会到了教员们的良苦专心。每一个细节的不重视，都能够构成不可预知的恶果。这让咱们更好的体味到了遵照尝试室法则的.首要性。

　　练习名目

　　1、建造手机架

　　这是咱们的第一项使命，把一张白铁皮做成一个手机架简直是很风趣的任务，DIY如许的事是良多人都很感乐趣的。固然咱们不学过制图，可是在铁皮上画起图来也绝不迷糊。剪切打磨的进程固然不是那末的顺遂，可是绝对厥后机械压抑弯角的轻松，这要让咱们更有一点成绩感。固然这只是一个很粗很粗的半制品，可是这个进程让咱们对金工练习顿时就有了良多的好感。究竟结果这比上课风趣多啦。

　　2、模具拆装

　　这个对日常平凡喜好拆工具的同窗来讲可是再熟习不过了，弄清晰了其布局，研讨一下拆装的挨次普通就不甚么题目了。不过教员仍是和咱们讲了良多有关的常识，让咱们领会到了模具对出产的首要性。轮到我拆的时辰，感受，便是这个模具好重呀!!!不过布局却是很简略，独一的费事便是装的时辰上模和下模不是很好地经由进程导柱放到一路，重心错误就很轻易卡住，在这个关键我费了点功夫。

　　3、车工

　　车工传闻是很风险的，由于咱们只要半天的时辰，以是仍是轻松良多。教员耐烦细心地对咱们讲授了车床的支配方式，而后给咱们安排了一个简略的使命：把一条铁棍以必然的长度切成几小段。固然咱们很谨慎了，可是削上去的滚烫铁屑飞到手上仍是很难防止，良多人都尝到了不穿长袖的甜头。由于不把铁棍夹紧，加工成的工件两头有的不是很平坦，有锥形的外突或内陷。

　　4、刨工

　　在做这项使命的时辰，咱们小组的成员们把协作的精力阐扬到了极至，真是使人兴奋的使命。咱们组有4小我，合作明白：一小我拉支配杆、一个调剂使命台、一个节制刀具高度、一个担任打扫切上去的金属碎屑，每项使命都墨守成规、杂乱无章。这项使命也不难支配，便是很耗时辰，不晓得真正工场里的大范围加工是如何样的方式，总感受如许出产的话必定效力太低了。

　　5、打铁

　　打铁，只在小时辰在铁匠铺见过，当时辰见过的是用煤炉的，只见徒弟风箱一拉，红红的火苗就串下去，跟着铁锤的敲打，火花四溅。此刻才晓得那飞出来的是氧化皮。打铁前，教员又和咱们频频夸大了要重视宁静，并且又说了一串耸人听闻的例子，可是仍是有一个同窗不谨慎，被钳子烫伤了，还好不是很严重。最不好节制的便是气锤了，大师都是打起了十二分的精力来支配它，不过它的效力比咱们可是要强多了。不过咱们组的作品可不是很好，只得了个A。

食物类练习报告篇4

　　练习方针：

　　对XX食物厂实地练习熟习，对工场的设想，古代财产装备和黄桃罐头的建造工艺熟习。

　　练习公司先容：

　　练习内容：

　　1：黄桃工艺流程：质料遴选—切半，挖核—碱法去皮，漂洗—修整，装罐—排气，封罐——杀菌，冷却—制品。

　　支配要点：

　　1：XX公司对质料的遴选全体以7成熟的黄桃为主，经由进程传输带不时将黄桃送到切半装配处。

　　2：切半分机械切半和野生切半两种，工人遴选巨细合适，外形法则的优良黄桃停止机械切半；其余延续传输停止野生切半。

　　3：碱法去皮，碱含量为14%，为钾液，过碱液时辰已去核和未去核两种半桃，每一个淋碱装配前都有6名流员担任将半桃核向下摆放。

　　4：去核，修整，遴选：品德最好的做半桃，次之切条，最差的`停止切丁，装罐。

　　5：加糖水，排气，补加糖水，最初封罐，杀菌。

　　2：黄桃基地观赏

　　砀山被誉为果海，梨和黄桃果树连片成海，此中，XX公司的黄桃园面积到达200亩，树龄有几十年以上，种类单一，健壮率高，品德较好，为黄桃罐头供给了优良靠得住的质料来历，同时也防止了原资料运输引发的本钱增添。

　　练习心得

　　很是感激湖南省农产物加工研讨所和安徽XX无穷公司为咱们供给了这次练习，让咱们进一步的将实际和实际相连系，领会到企业的思虑角度，为咱们此后的科研供给了实际参考根据，也更有益于产学研三者的有用连系。

食物类练习报告篇5

　　1、企业概略年月日

　　广东百味佳味业科技股分无穷公司（原名：东莞市百味佳食物无穷公司），成立于20xx年6月，注册本钱3000万元，是一家专业处置新型复合调味品出产的科技型民营企业。公司出产和发卖鸡粉、鸡精、鸡汁、炸粉、沙拉酱、甘旨汁、稀释果汁、辣椒酱及其余各类口胃调味酱、调味汁等十余种高品德调味品，此中以鸡粉、鸡精、鸡汁为焦点产物，今朝公司每一年增添5个以上的新规格/产物上市发卖。

　　公司具备笼盖国际外市场的发卖渠道收集：在天下分华东、华南、华西、华北、华中、东北6个大区,共有49个客户联系处，几百名优秀营销职员散布天下各地，为泛博客户精诚办事。

　　公司具备100余项注册牌号，此中“百味佳”系列牌号30余项；20余项专利，此中约一半为发明专利。“百味佳”牌号自20xx年至今被评为“广东省闻名牌号”，“百味佳”鸡精系列产物是“广东省名牌产物”；“百味佳”是“广东省调味操行业领军品牌”、“中国调味品财产餐饮渠道最具影响力品牌”。百味佳公司于20xx年就经由进程了ISO9001认证，已获得出口食物企业备案挂号证书；公司还到场鸡精、鸡粉、鸡汁调味料等行业标准的制定，是“鸡粉调味料、鸡汁调味料行业标准草拟单元”、“中国鸡精十强品牌企业”、“广东省食物财产调味品及发酵制品制作十强”、“广东省食物财产综合气力50强企业”、“标准化精采行动AAAA企业”、“广东省调味操行业精采进献企业”、“中国调味品财产最具综合气力企业”、“国度高新手艺企业”、“东莞50强民营财产企业”等。

　　公司于20xx年与广东财产大学成立“新型餐饮调味品结合研讨所”；20xx年成立企业迷信手艺协会；20xx年成立行业内抢先的华南百味佳工程手艺研讨开辟中间。该研发中间引进国际进步前辈的研发、尝试装备多套，并由多位学士、硕士、博士和传授构成专家团队，努力于开辟更多、更合适餐饮行业便利利用的调味品，为公司的可延续成长供给强无力的保障，使公司在出产的范围化、标准化、标准化和立异性方面处于行业抢先位置。

　　公司很是重视产物德量的节制和标准化、进步前辈化的办理。公司特地设置有研发局部、产物利用尝试室、品德办理局部等来开辟产物、考证产物和保障产物德量，具备较健全的规章和办理轨制。

　　公司一向秉持“主顾对劲是最高方针”的理念和让每一个花费者都“餐餐尽享百味佳”的主旨，努力于创作发明安康、甘旨、养分的调味新境地，是一个具备无穷潜力的向阳企业。

　　2、工艺流程

　　在百味佳练习时代，先生前后在鸡精外包装车间和果汁车间停止出产练习，是以对鸡精、鸡粉、味精和果汁、芥辣、鸡汁的出产有了必然的领会。

　　2.1粉状的出产工艺流程

　　食盐、鸡油、食用色素、鸡膏搅拌平均→插手鸡肉粉体香精边搅拌边插手→插手I+G HVP、酵母精、乙基麦芽酚搅拌平均→插手酱油粉、姜粉、白胡椒、洋葱粉搅拌平均→鸡肉粉搅拌平均→插手糖、味精、糊精搅拌平均→包装→制品

　　2.2粒状鸡精的出产工艺流程

　　盐、鸡油搅拌平均→插手鸡膏搅拌平均→插手I+G SSA TBHQ 搅拌平均→插手淀粉、糊精搅拌平均→插手少许水搅拌平均→扭转挤压、造粒→进入振动流化床停止枯燥、冷却→插手鸡香精夹杂平均→包装→制品

　　2.3块状鸡精出产工艺流程

　　食盐、鸡油、食用色素、鸡膏搅拌平均→插手鸡肉粉体香精边搅拌边插手→插手I+G HVP、酵母精、乙基麦芽酚搅拌平均→插手酱油粉、姜粉、白胡椒、洋葱粉搅拌平均→插手鸡肉粉搅拌平均→插手糖、味精、糊精搅拌平均→插手抗结剂搅拌平均→压片→包装制品

　　2.4鸡粉的出产工艺流程

　　装罐→称重→封罐→喷码→翻罐扫灰→加盖→装箱→放及格证（查箱）→封箱→入库

　　鸡精出产的详细工艺流程。鸡精的配料间位于A栋3楼，鸡精天天的出产都是从配料间起头的。配料间的`员工们天天将出产产物所需的配料根据请求精确称量后在指定地区放好，而后根据出产工艺流程前后插手配料停止搅拌，加料搅拌的前后挨次和搅拌时辰都严酷根据公司划定停止。搅拌平均后经由进程管道将半制品保送到二楼停止挤压造粒。天天第一批搅拌后保送到二楼的半制品都需从头搅拌平均前方可包装入库。由于搅拌时在搅拌装配最底层的质料是没法搅拌到的，以是天天第一批搅拌出来的半制品是属于未搅拌平均的不及格产物。当第一批质料搅拌平均保送到二楼时，此时不能将搅拌好的质料全数送到二楼，需留下一局部做留底，如许便能够处置搅拌装配没法搅拌究竟层质料的题目。保送到二楼的质料因在搅拌时插手了水份，故在经由进程造粒机械时经由进程扭转挤压便能够构成颗粒状，而后保送到一楼的振动流化床停止枯燥、冷却。在流化床的结尾装有一个直径约为1米的带有筛网的圆形容器，带有筛网的方针是将不合适尺寸请求的产物挑选出来。在挑选及格产物的同时还得增加鸡香精，夹杂平均分量到达后送往鸡精内包装车间停止分袋包装。

　　本来产物颠末枯燥、冷却及增加香精后可经由进程管道运输间接保送到分袋包装机械的储料槽中，而后间接停止分袋包装的，但公司调试了快要一年多的时辰都未能胜利，以是从终究产物到包装这个进程一向是用野生来完成的。

　　鸡精车间除出产鸡精外还出产味精，可先生在鸡精外包装车间练习时代发明，百味佳固然有味精这个产物可是并不是本身出产，而是从其余处所进了25Kg的大包装味精而后在鸡精外包装车间停止从头包装。对这个题目先生曾问过鸡精外包装的QC，不过他们并不回覆先生提出的题目。

　　在A栋除停止鸡精、味精的出产外还停止鸡粉的出产。鸡粉的出产的第一阶段：质料→预选→夹杂、搅拌，此阶段在三楼鸡粉配料间完成；第二阶段：进罐→臭氧消毒→放罐，此阶段在二楼完成；第三阶段：在一楼完成装罐，最初入库。鸡粉的出产完成了流水功课，高度主动化，鸡粉车间能够说是百味佳主动化最高的车间。

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