冻顶茶的茶文明

　　冻顶茶是甚么茶

　　冻顶茶誉为台湾茶中之圣。冻顶茶产于台湾省南投鹿谷乡。冻顶茶的鲜叶，采自青心乌龙种类的茶树上，故别名“冻顶乌龙茶”。冻顶为山名，乌龙为种类名。冻顶茶按其发酵水平，属于轻度半发酵茶，制法例与包种茶类似，应归属于包种茶类。文山包种和冻顶乌龙，系为姊妹茶。冻顶茶品德优良，在台湾茶市场上居于抢先位置。其上选品表面光彩呈茶青艳丽，并带有田鸡皮般的灰白点，条索紧结曲折，干茶具有激烈的芬芳;冲泡后，汤色略呈柳橙黄色，有较着幽香，类似木樨香，汤味醇厚甘润，喉韵回甘强。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色。

　　冻顶茶的茶文明

　　冻顶茶汗青悠长，著名中外，今朝莳植面积达2000公顷。据传南投县鹿谷村夫林凤池师长教师，于清代咸丰5年(1855年)，赴福建省招考“举人”合格返乡，从武夷山带回36株青心乌龙茶苗，此中一部份(听说12株)莳植于鹿谷乡麒麟潭边的山麓上，是为“冻顶茶”的初步。颠末一百多年的成长，特别比来十几年来，在当局有关单元鼎力教导及本地农人的紧密亲密共同下，“冻顶茶”已成长成为众所周知、驰誉中外的台湾特产。

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