宋朝的吃茶品茗文明

　　约莫从宋朝起头，茶起头成为人们平常糊口中不可贫乏的一局部，是开门七件事之一：“盖人家逐日不可缺者，柴米油盐酱醋茶。”须要提醒的是，宋人的吃茶品茗法，跟古人以开水冲泡茶叶的喝法差别，而是将茶叶研成末儿，再以开水冲之，“碾茶为末，注之以汤，以筅击拂”，这叫做“点茶”。日本的抹茶，即从宋朝“点茶”盗窟曩昔的，日本《类聚名物考》认可，“茶道之起”，“由宋传入”。宋人“点茶”，对茶末儿的品质、水质、火候、茶具都很是讲求。

　　由于对吃茶品茗的酷爱，宋人组成了一套很有讲求的茶艺，叫做“分茶”，是一种将“点茶”点出了新花腔的崇高高贵身手。高超的分茶手艺，可以或许操纵茶末儿与开水的反映，在茶碗中冲出各类绘声绘色的图案。北宋《清异录》记叙：“晚世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽、虫鱼、花卉之属纤巧如画，但斯须即就破灭。此茶之变也，时人谓之‘茶百戏’。”这有点儿像本日咖啡店玩的花腔：操纵咖啡与牛奶的色彩搭配，分配出风趣的图案。听说闻名的女词人李清照便是一位茶艺高人，善于“活火分茶”。

　　宋朝也风行“斗茶”，即几个酷爱茶道的伴侣聚于一路，别离煮水分茶，看谁的茶叶、茶水出众，茶艺更崇高高贵。不只士医生中流行斗茶之风，布衣也爱好斗茶。南宋画家刘松年的《茗园赌市图》，便很是逼真地描画了贩子间几个茶贩正在斗茶的活泼画面。

　　由于市民爱吃茶品茗，宋朝都会中茶坊到处可见，就如本日的咖啡馆。《东京梦华录》说，朱雀门外，“以南工具两教坊，余皆住民或茶坊，街心贩子，至夜尤盛”。南宋也一样，吴自牧的《梦粱录》记录，临安“到处各有茶坊”，如俞七郎茶坊、朱骷髅茶坊、郭四郎茶坊、张七相干茶坊、黄尖嘴蹴球茶坊、一窟鬼茶坊、大巷车儿茶楼、蒋校阅阅兵茶楼。茶坊的名字都起得很酷，很能吸收人，也很有告白效应。

　　茶坊组成宋朝都会社会的公共空间，而不只仅是纯真吃茶品茗的私家地点。清雅的茶坊是士医生“期朋约友集聚的地方”；高真个茶坊可供“富室后辈、诸司下直等人集聚，习学乐器、上教曲赚之类”；公共茶坊则是“诸行借工卖伎人集聚行”的场合；另有“楼上专安着妓nv，名曰‘花茶坊’”的，“非正人立足之地也”。

　　高级的茶坊安排得很是高雅，“汴京熟食店，张挂名画，以是蛊惑观者，流连门客。今杭城茶楼亦如之，插四季花，挂名流画，点缀店面……今之茶楼，列花架，安排奇松异桧等物于其上，装潢店面”。本日一些咖啡馆、旅店为显现清雅，也爱好挂名家的字画作品。

　　另有一些茶坊搞特点运营，用歌伎招徕主人：“诸处茶楼：清乐茶坊、八仙茶坊、珠子茶坊、潘家茶坊、连三茶坊、连二茶坊，及金波桥等两河以致瓦市，各有等差，（歌伎）莫不靓妆迎门，争妍卖笑，朝歌暮弦，摇摆心目。凡初登门，则有提瓶献茗者，虽杯茶亦犒数千，谓之‘点花茶’。登楼甫饮一杯，则先与数贯，谓之‘支酒’，而后呼喊提卖，随便置宴。赶趁（生意人）、祗应（办事员）、扑卖者亦皆纷至，浮费颇多。或欲更招他妓，则虽对街，亦呼轿子而至，谓之‘过街轿’”。

　　这类高端茶坊，不管是档次仍是价位，都要比本日的星巴克超出跨越几个段位。不过宋人并不会是以而诘责“为甚么一杯茶汤卖得这么贵”。明显，高端茶坊卖的并不是茶汤，而是风格，是糊口体例，是身份辨认规范。

【宋朝的吃茶品茗文明】相干文章：

宋朝的酒文明08-03

广博精湛的吃茶品茗文明11-23

茶文明常识之吃茶品茗的礼节常识10-13

天下列国吃茶品茗风俗和茶文明10-19

中国现代吃茶品茗文明的变化08-03

天下各地的吃茶品茗文明和风俗06-14

吃茶品茗的作文09-24

宋朝磁器判定08-04

吃茶品茗最早的国度是哪一个08-03

吃茶品茗的益处和忌讳04-02