酒文明的误区三品酒文

　　最近几年来，跟着白酒市场合作的日趋加重和中国插手WTO步调的慢慢推动，作为中国传统行业代表白酒若何直面挑衅，到场竟争。文明行销已成为合作的首要手腕，以是有关酒文明的话题慢慢多了起来，各类酒类促销勾当常冠以“文明酒”的称号呈此刻花费者眼前，专家学者和通俗公家也对酒文明表现出稠密乐趣，酒文明这一中国传统文明似有被发挥光大之势。但事实甚么是酒文明，酒文明又有哪些特点，特别是在新世纪的明天，若何把酒文明付与新的内容各方面的观点并不分歧，乃至存在一些貌同实异的熟悉。带着这一题目，记者日前访问了以出产文明名酒“百年孤傲”和“百年喜庆"酒著名的百年制酒无限公司司理潘好龙师长教师。

　　得悉记者来意后，潘师长教师开宗明义，娓娓而谈：“今朝，酒类市场合作日趋剧烈，各类促销勾当花腔单一，此中以酒文明切入的勾当不在多数，这本是件功德，无可非议。但题目是，因为对酒文明广义的懂得或混淆是非者有之，张冠李戴者有之，牵强傅会者更有之，使酒文明落空了原来的寄义，堕入贸易炒作的误区，也使公家对酒文明的认知呈现很大误差。本年年头迸发的传统白酒与新型白酒之争，外表上看是酒的出产工艺之争，面前反应的倒是对酒文明懂得的差别。这类状态不能不使人担忧。”

　　潘师长教师夸大，每一个时期、每一个国度、每一个地域乃至每一个企业都有独具特点的酒文明。但酒文明作为一个文明观点，其根基寄义该当是特定和同一的。酒文明因酒而生，酒是酒文明的物资载体和发生泥土，不酒谈不上酒文明，唯一酒也不成其为酒文明，既有酒又具文明属性能力称之为酒文明。但酒文明并不是酒和文明的简略相加，而是酒与文明的无机连系，是在出产、发卖、花费酒的进程中所缔造的物资和精力财产的总和，酒文明的主体是人，是出产者、发卖者和花费者。恰是因为人的不时缔造，酒文明才得以丰硕和成长。不人，酒文明既不发生的能够，更不存在的须要。也便是说，酒文明作为一种文明形状，是和人的缔造性休息接洽在一路的，是为了知足人们对酒的物资和精力须要而存在的，表现着对人的文明关切。据此，并斟酌到人们在出产、发卖和花费等阶段对酒的文明须要之差别（出产阶段夸大品德，发卖阶段夸大品牌，花费阶段夸大层次），咱们没干系用“品德、品牌、层次”作为酒文明的内在“目标”。此中品德是焦点，品牌是魂灵，层次是条理。只要合适这三个方面的根基请求，并完成了三者的无机同一，才称得上是完整意思上的酒文明（即品德+品牌+层次=酒文明）。

　　一、“品德”误区

　　起首是“品德”误区。酒的“品德”是指酒的色、香、味、质地等，统统这些虽与酒产地和酒的出产汗青有关，但首要与手艺和工艺的进步前辈程度有关，与出产进程中蕴涵的科技和常识含量有关。但有的'人过度夸大所谓“好山好水出好酒”，把酒产地的某些物资条件如水质、氛围等身分相对化。也有人把酒厂或酒窖的汗青拿来作为酒质的证据，乃至为此不惜从故纸堆里、从官方故事里“寻根求源”，或请一些“文物专家”和“权势巨子部分”来“考古”、“发掘”和“判定”，以与死去百年、千年的前人攀上亲戚，拉上干系，并名之曰酒文明源源流长。酒的成长早已颠末“作坊酒”和“产业酒”阶段，进入“科技酒”阶段，一些物资条件完整能够依托科技手腕缔造出来，大可不用统统靠天。神化“好山好水出好酒”，与所谓"不毛之地出刁民”一样不明智和贫乏实际根据，除标明其思惟熟悉仍逗留在农业经济时期外，还能够对酒行业的成长发生标的目的性误导。若是说“地舆决议论”另有必然事理，“汗青决议论"较着不根据。美国的汗青短，但此刻很发财，中国的汗青长，今朝却较着掉队，就足以申明题目。固然，这里涓滴不否定汗青之于酒文明的首要性，而是说，在常识经济时期，抱着汗青不放，乃至洋洋满意，自鸣满意，是不任何前程的。只要不时接纳新工艺和新手艺，能力真正进步酒的内在品德。新型酒是如斯，传统酒也是如斯。不把精力用到进步酒的科技含量上，而是静心于寻觅所谓“风水宝地”和“吃汗青”，终究成果是不难设想的。

　　二、“品牌”误区

　　其次是“品牌”误区。此刻，已有愈来愈多的人熟悉到“品牌”的首要性。对企业来讲，品牌便是抽象，品牌便是旗号，品牌便是利润。但若何运营品牌文明，倒是仁者见仁，智者见智。严酷说来，品牌是着名度和佳誉度的连系，二者不可偏废。曩昔，企业多以进步品德为首要成长手腕，信守所谓“好酒不怕小路深”，轻忽了告白鼓吹的功能。此刻良多企业不惜斥巨资停止告白鼓吹，而对酒的内在品德注重不够。另有人将名字、包装等看成品牌自身，决心求新、求奇乃至求感官安慰，甚么披金戴银、魔鬼出洞、仙人下凡之类的品牌满天飞，包装和外表也愈来愈花梢和离谱。统统这些都是对品牌的单方面懂得。就本色而言，品牌是个产物市场定位题目。只要找准市场，准肯定位，能力肯定品牌的文明取向，付与产物更多的文明内在，也能力成立起真实的品牌抽象。一个品牌的构成，必须成立在增强市场调研，充实研讨花费者心思和花费习气，精确细分市场，准肯订价的根本上。不然品牌就成了无源之水，无本之木。此刻一些企业不是在市场调研高低工夫，而是热中于一夜成名，做一些外表文章，成果拔苗助长。这方面的经验良多，值得当真罗致。无可否定，品牌也有个内在情势题目，比方名字、包装等。但情势要有内容来决议，必须以对产物准肯定位为条件。只要如许，能力付与名字、包装等更多的文明秘闻和精力内在。总之，运营品牌文明是一项体系工程，切不可捉襟见肘，更不能投放恰当。

　　三、“层次”误区

　　最初是“层次”误区。“层次”差别于“咀嚼”，前者是指某事到达的人文高度和水准，首要偏重其社会代价，如“某节目的艺术层次很高”，尔后者是指“测验考试味道”，首要夸大个别感触感染，如“经专家咀嚼，以为酒质良好”。酒作为感情交换、精力抒发和文明声张的介质，表现的是人的代价取向。喝酒时，每一小我的咀嚼能够也该当有所差别，但层次却有高有低。“借酒消愁”和“借酒撒疯”不在一个层次上，“把酒抒情”与“划拳行令”也不在一个程度上，“以酒会友”与“以酒贿赂”更不可同日而语！可见，糊口中良多人错把“层次”当“咀嚼”了，成果形成酒文明全体层次不高。该当指出是，企业对此也负有不可推辞的义务。一些企业则在指导花费方面存在较着的市场化色采。如过度鼓吹酒的社会功利性，所谓送礼佳品如此，或夸大高级、至尊，把一种帝王之气、品级看法强加给花费者，仿佛喝XO就崇高，喝二锅头就富贵，对人们的花费心思发生误导。咱们以为，在以后人们对酒文明还知之未几、不深的环境下，企业该当承当起鼓吹酒文明，进一步晋升公家酒文明层次的义务，为成长和繁华酒文明做出应有的进献。

　　潘师长教师最初指出，上述误区之以是呈现，一方面与人们对酒文明的熟悉程度不高有关，另外一方面也市场经济还处于低级阶段有关。中国的酒文明要取得成长，必须重视并尽力降服这些误区，把增添酒的科技含量，明白酒的市场定位，晋升公家的文明层次作为首要使命来抓。只要如许，中国酒才有但愿，能力自在应答行将到来的洋酒打击和挑衅。

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