惠州的斗茶文明先容

　　惠州斗茶文明你是不是领会呢?茶是我国从古至今着名的一种保健饮品，中国的茶文明在中国能够说是远近著名。上面小编为大师先容惠州斗茶文明，感乐趣的伴侣们一路来看看吧!

　　惠州斗茶文明汗青

　　惠州人“食茶”的汗青很古远。东晋裴渊的《广州记》说：“酉平县出皋卢，茗之别名，叶大而涩，南人觉得饮”，这酉平县即为后之归善县，古属惠州。所谓“皋卢”也便是苦艼茶。而陆羽的《茶经》也有单道开“所吃茶品茗苏罢了”的记录，单为敦煌人，提升平元年(357)落户罗浮。他既要吃茶品茗，天然得种茶，说惠州种茶最迟始于晋代，大抵不谬。

　　斗茶，即比赛茶的好坏，别名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是现代有钱有闲人的一种雅玩。具备很强的输赢色采，富有兴趣性和挑衅性。宋朝是极讲求茶道的时期，上起天子，下至士医生，无不好此。宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，一些文人雅士更风行斗茶的糊口情味，宋朝斗茶之风极盛。

　　惠州斗茶文明先容

　　每一年腐败节时代，新茶初出，最合适参斗。前人斗茶，或十几人，或五六人，多数为一些名人雅士，另有店肆的老板，邻居亦争相围观，像明天看一场球赛一样热烈。

　　斗茶的场合，多选在有范围的茶叶店，前后二进，前厅阔大，为店面，后厅狭窄，兼有小厨房，便于煮茶。有些人家，有较雅洁的阁房，或花木扶疏的天井，或临水，或幽静，都是斗茶的'好场合。

　　斗茶者各取所藏好茶，轮番烹煮，彼此批评，以分高低。现代茶叶多数做成茶饼，再碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一路喝下。斗茶，或多人共斗，或两人捉对“厮杀”，三斗二胜。

　　决议斗茶输赢的规范，首要有两方面。一是汤色。即茶水的色彩。普通规范是以纯白为上，青白、灰白、黄白，则等而下之。色纯白，标明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到益处，色发青，标明蒸时火候缺乏;色泛灰，是蒸时火候太老;色泛黄，则采摘不实时;色泛红，是炒焙火候过了头。

　　二是汤花。即指汤面呈现的泡沫。决议汤花的好坏要看两条规范：第一是汤花的光彩。因汤花的光彩与汤色是紧密亲密相干的，是以，汤花的光彩规范与汤色的规范是一样的;第二是汤花呈现后，水痕呈现的迟早，早者为负，晚者为胜。

　　若是茶末研碾细致，点汤、击拂恰到益处，汤花匀细，有若“冷粥面”，就能够紧咬盏沿，久聚不散。这类最好结果，名曰“咬盏”。反之，汤花呈现，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接的处所就显露“水痕”(茶色水线)。是以，水痕呈现的迟早，就成为决议汤花好坏的根据。

　　吃茶品茗的罕见误区

　　误区一：不分体质品茗

　　茶叶品种单一，大抵可分为不发酵茶、半发酵茶和发酵茶。各种茶叶都有差别的合适人群。不分体质品茗，有能够带来一些不适表现。

　　比方，绿茶富含茶多酚和咖啡碱，对胃有一定的安慰性，肠胃较弱的人应少喝绿茶，出格不要空肚喝，不然能够呈现“醉茶”景象。这类人可选择暖胃的红茶，或在茶汤中加入牛奶、红糖。花茶合适女性饮用，出格是处于经期前后或更年期的女性，饮用花茶可加重焦躁。铁观音、武夷岩茶等乌龙茶有较好的降血脂、助消化功能，还可在熬夜时饮用，能提神、解乏。普洱茶颠末发酵工序后，茶性温润，可去清淡，合适爱吃肉的人饮用。

　　误区二：一把茶叶泡一天

　　良多人早上起床后，抓一把茶叶放进一个大茶杯里，一喝便是一天。实在这类做法是毛病的，一方面，茶叶冲的次数多了就品味不到香味了;另外一方面，永劫候浸泡在温度较高的水中，会使得茶叶中的维生素、茶多酚、黄酮等养分成份氧化降解，保健功能大大下降。倡议大师用小茶壶或带滤网的茶杯冲沏茶叶，做到水茶分手。茶叶普通冲4~5次或不滋味时换掉。

　　误区三：陈茶不洗

　　黑茶或乌龙茶常常以陈茶占多数，特别是普洱茶饼，越是陈年香气越浓。这类茶凡是要先用滚水疾速(10~20秒)洗一下，再把头沏茶水倒掉，既能起到洗茶感化，去除能够存在的微生物，又能给茶加温，利于茶香挥发。有些人舍不得倒掉第一泡，这类做法得失相当。

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