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西南有哪些文明风尚
说到中华文明，西南文明老是不得不提，由于西南是中华文明的起源地、起源地之一。这对中华文明的成长是相当首要的。以下是小编为你保举西南有哪些文明风尚的内容，但愿大师喜好。
西南有哪些文明风尚
四大香
即便是在西南，你要随意问一小我，甚么是四大香?生怕大大都人都回覆不出来。由于这四大香对明天的西南人来讲已不是甚么香了，时期变了，人们的寻求也就变了，但在西南白叟的脑筋中，四大香仍是据有必然地位的。
这四大香指的便是：开江的鱼、下蛋的鸡、回笼的觉、二房的妻。
这四大香不难懂得，是指四种叫人神驰的胡想，现实上也是必然时期背景下人们对一些事物的毛病懂得。
开江的鱼。早春料峭冰雪熔化，这个时辰捕捞下去的鱼传闻最好吃，做这类鱼要用开江的水做能力到达最好成果。可为甚么开江的鱼是最好吃的呢?这个就谁也说不大白了。实在鱼最好吃的时辰应当是鱼肥的时辰，肥鱼才好吃，瘦鱼是不好吃的。而开江时的鱼是最瘦的，履历了一个酷寒而冗长的冬季，在冰下的鱼糊口得很苦，没甚么可吃的，勾当规模又小，处于饥饿状况，身材里贮存的养分已耗损殆尽，这个时辰捕捞下去的鱼是最没滋味的了。而这个时辰人们也是方才从冬季里熬曩昔的，统统能吃的工具都吃没了，饿的也剩下皮包骨了，身上的油水也熬干了，以是好不轻易看到开江了，就迫不迭待公开网网鱼，捕下去的鱼乃至都来不迭拿回家去，当场就煮了，水自然就用江里的水了，连点调料也不，但对苦熬了一个冬季的人们来讲，莫非另有比鱼更好吃的嚼裹吗?相对不!以是人们就误以为开江的鱼是最好吃的。明天再也没甚么人吃开江的鱼了，别的，此刻市场上出卖的鱼也不野生的了，满是饲料养出来的，乃至都是增加了激素的了。
下蛋的鸡。下蛋的鸡究竟好不好吃只要比拟才晓得。鸡肉好不好吃最首要的有两点，一个是要嫩，一个是要鲜。而要知足这两点请求就必须合适上面三点请求：一、必须是昔时的鸡，如许的鸡嫩。二、必须是母鸡，公鸡性会成熟早，产生性行动就早，产生性行动今后的公鸡滋味就不鲜美了。三、要未下过蛋的鸡，如许的鸡就犹如奼女通俗滋味自然要比生过孩子的鲜美了。以是说，官方传说炖老母鸡好吃是一种毛病的看法，而下了蛋的鸡就不鲜美的滋味了，还会有一种腥臊的滋味。但是在曩昔，糊口程度很是低下，不甚么可吃的，在母鸡下蛋的几个月里人们是很难吃到鸡的，总也吃不到鸡，自然就想吃鸡了，以是就对下蛋的鸡垂涎欲滴。但是这个时辰段内，人们是不管若何也舍不得吃鸡的，这就致使了人们以为下蛋的鸡是最好吃的看法。
回笼的觉。睡回笼觉是很舒畅的，但必须在酷寒的冬季感触感染才会深入，其余季候是没法感触感染出来的。曩昔，人们冬季里是不经济能力在夜晚里把房子烧得暖暖的，凡是夜晚里都要熄火。但是你要晓得，西南的冬季是很是酷寒的，夜晚房子里都在零度以下，房子里是要冻冰的。在如许的房子里睡觉，人们都要把本身牢牢地包裹在棉被里，乃至连脸也要埋到被子外面，显露的头发，特别是刘海儿局部是要上霜的。在如许的夜晚里人们是不管若何也不情愿起来出被窝的，特别是清晨的时辰。但是清晨却恰好是要起来的，如起来磨豆腐、喂牲畜等等良多工作须要这个时辰做。起来干完活今后，人们的困劲还不减退，就又吃紧忙忙钻回被窝，接着再睡。外面很酷寒，钻到被窝里自然就感应热呼乎的舒畅，这是一种很是的享用，以是回笼觉就显得舒畅很是了。
二房的妻。曩昔人们授室比拟早，对伉俪之间的工作很不领会，在懵懵懂懂状况下毫无兴趣而言，以是首婚对汉子来讲最大的意思就在于进修和摸索，而另娶时就大白此中的微妙了，晓得若何享用做人的兴趣，以是说娶来二房的妻是最苦涩的工作了，新颖而又知“礼”，固然这个“礼”是行“周公之礼”的“礼”了：)
这四大香我说大白了吗?
三宝
西南三宝是曩昔西南民气目中的三宝，对明天的西南人来讲，已不是甚么宝了，这便是时期的气力。时期能够废料变宝，也能够宝变废料，明天的西南三宝几近废料。
那末甚么是西南三宝呢?西南三宝详细指的便是人参、貂皮、靰鞡草。
人参不必说了，大师都晓得的工具，以吉林长白山出产的野山参最为宝贝，但西南人很少有人吃人参，不晓得是甚么缘由，仿佛人参对西南人不起感化。天下最大的人参集散地就在吉林抚松，抚松的人参都是一大堆一大堆地卖，就犹如卖大萝卜通俗，价钱极为自制。在抚松人参市场连鹿鞭都成堆地卖，那才叫个牛逼呢!
在冰天雪地的西南，毛皮是人们糊口中不可贫乏的工具，它是人们降服酷寒的利器，不毛皮的人家是不可想像的，不管是贫民仍是穷人，都离不开毛皮。毛皮中以貂皮最好，光彩亮光，柔嫩暖乎，关头是貂皮在冬季里不结冰不上霜，是上好的皮子。凡是大户人家的少奶奶才有条件用得上，实在爱美的女人也就对个狐狸皮，通俗人都利用狗皮、羊皮甚么的。
靰鞡草是西南特产，这类草具备枯燥后不脆不时柔嫩暖和的特点，以是西南人都用靰鞡草来楦鞋抵抗酷寒。曩昔的西南人冬季是很难过的，不甚么工具能够抵抗酷寒，特别是不棉鞋。冬季里，人们用整张的牛皮做成比脚大良多的鞋子，脚脸部位用牛皮绳穿成一圈而后系上，如许一勒，鞋面就成了包子的褶子了，很有特点，这类鞋被称为牛皮靰鞡，简称靰鞡。靰鞡草的名字就来自于靰鞡鞋的名字。牛皮靰鞡不是甚么人都能穿得起的，凡是是赶车老板子才有资历穿，赶车老板子在大大的牛皮靰鞡外面再穿一个厚毡靴，也便是用毡子做的大毡袜，红色的，厚厚的，毡袜外面再楦出来靰鞡草，用靰鞡草把脚包住，不袜子。
靰鞡草须要先用木棒敲打软了能力够楦在鞋里，如许包裹后的脚很严实，但错误谬误是脚出汗了也披发不出去，就积累在鞋里了，以是天天清晨脱鞋的时辰，脚都是潮潮的，靰鞡草也是潮的，鞋子也是潮的，如许就必须用火烤，烤干了第二天能力穿。以是家家户户清晨都要把一家老小的鞋子外面的靰鞡草取出来，和鞋子一路围放到炉子的四周烘烤，品级二天清晨起来了，鞋和靰鞡草就都烤干了，而后再把靰鞡草楦到鞋外面去。实在如许烤也不是很轻易的，若是离火太近就烤着了，鞋若是烤着了就坏了，就不穿的了。若是离火太远，又不烤好，第二天鞋仍是潮的，如许潮的鞋穿出去立马就会冻住，脚也会被冻住。曩昔的西南人几近大师的脚都被冻伤过，把脚冻掉的工作也是传闻过的。
上个世纪六十年月今后，呈现一种橡胶棉鞋，也是牛皮靰鞡的模样，色彩凡是是黑的，也有棕色的，西南人称之为胶皮靰鞡。这类胶皮靰鞡是西南人棉鞋的一次奔腾性前进，有了这类棉鞋后大师都能够在冬季里到户外勾当了，这是对西南人的一次束缚。但这类棉鞋也没法完整处理抵抗酷寒的题目，也须要在外面楦靰鞡草，只是须要的靰鞡草不是良多罢了。对西南人来讲，那是一个难忘的靰鞡草时期。
明天的西南人不再须要靰鞡鞋了，以是靰鞡草也就不了代价，因而西南的三宝又变成了人参、貂皮、鹿茸角了。人参依然是保健佳品，貂皮不再是保暖用的皮子，已变成时兴女性的装潢品了，保暖的寄义不复存在。鹿茸角是滋补壮阳的药品，要想成仙人，鹿茸角是不可少的'。
西南人对这三样新宝也不是很在意了，由于已有人工取代品呈现了，雅观适用。自然的工具固然很好，但常常有着不可降服的错误谬误，没法到达人们愈来愈高的请求了。
大酱
西南人就不不晓得大酱的，我估量也不人没吃过大酱的，由于大酱是西南人糊口中没法分开的副食。
曩昔的西南家家户户都做大酱，还没传闻哪家不做大酱的。此刻都会里的家庭已很少有做大酱的了，一个是西南的年青人已不会做传统的大酱了，另外一个是由于此刻的大酱已是机器化出产，成瓶成袋地出卖了，以是人们就不须要本身再省事做大酱了。
但此刻市场上出卖的大酱很少是黄豆做的，为甚么不再用黄豆做了呢?最底子的缘由便是用黄豆做大酱本钱高，为了下降本钱，出产大酱的厂家都改由玉米来做大酱了，而玉米做出的大酱一个是口感不好，滋味不纯粹，另外一个便是不养分。即便是表明用黄豆做的大酱，也不是百分百地用黄豆做的，黄豆只是大酱中的一局部罢了。这便是为甚么大师感受从商铺里买返来的大酱滋味错误劲也不好吃的缘由地点了。
大酱是西南的特产，之以是大酱是西南的特产，是由于做大酱的质料大豆是西南的特产。
曩昔，一到秋季，家家户户就起头做大酱，起首要把黄豆洗清洁，而后用大铁锅烀面，烀黄豆的时辰约莫要两三个小时，须要文火。烀好后的黄豆要捣碎，这个工序很费力，不好捣，须要身材好又有劲的人来做，一大锅烀好的黄豆捣碎也须要几个小时能力实现。
捣碎后的黄豆脱成坯，坯子是长方形的块状，长度约莫一尺多，宽度约莫半尺多。而后用纸周密地包裹起来，放到房子干爽透风的处所。这类包裹起来的长方形烀好的碎黄豆坯子称为大酱块子，以是西南黉舍的教员常常骂进修不好的先生的脑壳是大酱块子脑壳，也便是说这个先生的脑壳是死芯的，不转个，笨。
做好的大酱块子一向要放到来年春季的蒲月，而后正式起头做大酱，也便是真正地起头用酱缸做大酱了，西南人把这个法式称之为下大酱。
下大酱起首要把包裹了一冬的大酱块子翻开，把裂痕中生的虫子用水冲刷掉，凡是应当是不会生虫子的，除非不包裹严实，不包裹严实的一个首要缘由便是用纸少，不包严。为甚么未几用些纸呢?由于不纸，这便是时期。
冲刷好的大酱块子，须要掰成拳头巨细的碎块。凉干后倒入缸里，再倒入水，水要比碎大酱块子多良多，再放入适当的大粒盐。而后再把酱缸用纸封好，把封好的酱缸放到室外的园子里，让阳光晖映。如许做的目标便是让大酱发酵，发酵进程约莫须要十多天。
等发酵差未几了，再翻开封纸，用大酱耙子捣酱。大酱耙子是用木头做的，一个圆木棒，一端钉一块巴掌巨细的长方形小木板。天天都要捣酱十几分钟，凡是启封后再发酵十多天就根基上能够吃了。但这还不算完，还须要天天捣酱，大酱天天依然在发酵，这是一个持久的进程，几近延续全部炎天。
在这个进程中，若是酱缸掩护不好的话，就会生蛆，蛆长到必然长度就会顺着大酱缸的壁往上爬，大酱生蛆是做大酱进程中常常会呈现的，几近统统人家的大酱都生过蛆。但大酱生蛆对人的身材是不坏处的，只是看着不舒畅罢了。以是西南有一句经常使用的话，便是：酱缸外面的蛆，不咬人硌痒人。这句话凡是指那些让人厌恶的人。柏杨把中国人也抽象地比喻成酱缸外面的蛆，说中国人只会在酱缸这么一个小六合里爬，还相互乱拱。
大酱最简略也是最好吃的方式便是小葱蘸大酱，百吃不厌。
此刻很是时兴的韩国大酱与西南大酱不太一样，但韩国大酱是西南大酱的一个分支，韩国大酱是几百年前从西南传播曩昔的，西南大酱传播到朝鲜半岛后被革新成此刻的模样了。延边地域朝鲜人做的大酱则是典范的西南大酱，但也与西南汉族人做的大酱滋味有所差别，具备民族特点。
拓展
西南过年的风尚先容
旧时，统统辞旧迎新、祈福迎祥的庆典几 乎都集合在大年节夜停止。百口都要换上新装。
起首百口一路祭祖，焚香秉烛、 广陈供品,依尊卑老小,向宗亲三代神主磕头,表现辞岁。随后，停止家宴,尊长们坐了上首，尊长们团团而坐，取“阖第团聚”之意。饭果须要丰硕，让人有充分感，预示来年人给家足，奇迹畅旺。
这顿饭是对年菜的初次品味， 能够荤素一齐上.凡是须要有红烧肉、炖羊肉、米粉肉、红焖肘条、元宝肉、 南煎丸子、四喜丸子、鸡冻儿、鱼冻儿、猪肉冻儿、豆儿酱、豆豉豆腐、芥末墩儿、辣芥菜、炒酱瓜儿等年禧套路菜。
席间，老小相互庆祝、兄弟间推杯换盏，纵情享用嫡亲之乐。饭后，孩子们将芝麻秸遍撒天井，人行其上， 嘎嘎作响，谓之“踩岁”;再将吊挂于室内、外的春灯一齐点起来，晖映着四壁的年画和春条，室内、外一片灯火光辉。
“六合桌”上供着大幅黄纸彩印的“三地三界十八佛诸佛”或“百份” (六合诸神像册),设大饼,蜜供、面鲜、果品、素菜、年糕、年饭为供品， 高点金字红烛与子午香，以表迎请诸神下界赐福。
为爱护保重已逝的光阴，男女老小都要今夜不眠，停止差别的文娱勾当，谓之“守岁”.孩子们向来是随心顽耍,抖空竹、抽陀螺、捻升官图、掷骰子、 玩牛牌、吹琉璃喇叭、口琴、耍电影人、点走马灯,放“滴滴金儿”,“耗子 屎”、“黄烟带炮”……老太太们则坐在一路斗纸牌、打麻将、打十胡。
文娱中佐以鲜果、糖果、干果杂拌儿、温朴、炒红果、蜜饯海棠等，边吃边玩 ，纵情享用，直至“接神”。
中午，此起彼伏的鞭炮声音，震今夜空.“遍天银花锈，阖街硝烟浓”。 家家齐聚六合桌前焚香叩拜，供上素馅水饺，驱逐诸神下界。
礼成后，即宣布旧岁已去，新年到临，这恰是“五更分二年”的肃静时辰.百口互道“新 禧”，尊长们要到堂上给尊长们磕头拜年，尊长们必给未成年的大人逐一引进“压岁钱”。
最初，百口吃一顿素馅饺子，谓之“五更饺子”、“团聚饺子”。
在百十个饺子里，只要一个放有硬币，谓之吃到这个饺子的人，主一年诸事顺利。
此刻西南人过年，依然保留着良多陈旧的传统风尚。
满族的春节
满族的传统节日根基上与汉族相分歧，所谓“奉省岁事，满汉旧俗差别，久经异化，多已相类”(《奉天通志》卷九十八)。但“满汉旧俗差别”，满族年节有特别的风情。
春节：节前要做满族传统糕点----萨其玛，张贴春联、窗花、挂笺(按旗属别离贴红、黄、兰、红色)、福字(沈阳市新民县辽滨塔村瓜尔佳氏家中有印福字的桃木印板)。满族喜戴钱袋，春节节前宫庭要例行犒赏王公大臣“岁岁安然”钱袋，官方也相互赠予。大年节下战书和大年节上午要祭祖、祭天。大年节要接神，接神后在大门口放一横木以阻鬼怪出去。大年节也挂门神，以驱邪避鬼，这是接收了汉族风尚的成果，门神约分为“将军门神”、“福禄门神”、“判子门神”、“娃娃门神”等。今沈阳故宫藏有宫庭门神。大年节夜散发“神纸”，厥后尊长男人到族内各家“辞岁”。大年节中午子时家家吃饺子，还要把几枚铜钱暗放饺子中，吃到者则“终岁大吉”。接神、辞岁要燃放鞭炮。大年节夜家家院内竖灯笼杆，高挑红灯，由大年节至初六，夜夜不熄。宫庭中于尾月二十四日挂“天灯”，每夕上灯，至次年二月初三日。
大年节，俗称大年头一，人家皆夙起，穿着新衣冠，相互恭贺新春，谓之“拜年”。
吃饺子叫"揣元宝" 满族春节撷趣
满族春节古称"大年节"，满语称"阿涅业能业"，是满族传统的昌大节日。每一年夏历正月月朔停止。节期通俗为三至五天，旧时有的地域延至正月十五日。风行于天下各地满族地域。
满族春节源于汉族风尚。努尔哈赤成立后金政权后，定命三年(1618年)起兵进入辽阳、沈阳地域，在汉族经济文明的影响下，满族社会成长起了很大的变更。特别是皇太极登基后，顺治元年(1644年)清军入山海关建都北京，多量满族住民迁徙关内，与汉族混居共处，在经济文明相互交换，相互影响，干系紧密亲密。天永日久，汉族良多风尚文明被满族国民所接收，春节便随之而成为满族与汉族共俗的传统节日。
节前，人们主动地购置年货，打扫天井，张贴春联、挂笺(亦称挂旗)、窗花和福字，蒸年糕、烙粘水勺。月朔清晨子时，家家户户鸣放鞭炮，辞旧迎新。同时，在自家西墙祖宗板下摆设供品、扑灭鞑子香，叩拜祖宗，乞求神灵保佑百口巨细在新的一年中安然无事，万事快意。新年伊始，百口团聚吃团聚饺子，俗称"揣元宝"。煮饺子时，家首要呼喊："小日子起来了吗?"其余人同时回覆："起来了!"他们把饺子从锅底浮起来比作日子起来了。而后让小孩爬上柜子上蹦三下，以示新日子"蹦个高"。
此日尊长要向尊长磕头拜年(旧时女性行膜拜抚鬓礼)家长要给小孩守岁钱。宗族远亲也要相互拜年，亲友老友则筵宴相邀，一路话旧话新。男孩子三五成群鸣放烟花、鞭炮，顽耍木扒犁，或欢欣鼓舞地滑冰;女人和少妇们则身着艳服，顽耍嘎拉哈(用猪或牛膝枢纽骨制成的玩具)。
歌舞是节日勾当的首要内容。据《渤海国记》记录：官民岁时集会作乐，先命善歌舞者，数辈前行，士女相随，更相唱和，盘旋委婉，号曰"踏追"。踏追即踩高跷。至今，此俗仍因循不衰。月朔至初五，人们都相聚一处，唱歌、舞蹈、踩高跷、纵情文娱，有的处所，年青人还自觉构造扮演队，走村串屯停止扮演，庆祝新年，节日氛围加倍浓烈。
满族过年，习气用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、青红和瓜仁等质料制做"萨其玛"，其色美、味香、适口，是人们爱好的具备怪异民族风韵的节日佳品。
西南三省的春节风尚
西南的年俗
春节是中国最为昌大的节日，有良多陈旧相传的风尚，以西南来讲，讲求就不少。
旧时，统统辞旧迎新、祈福迎祥的庆典几近都集合在大年节夜停止。百口都要换上新装。
起首百口一路祭祖，焚香秉烛、广陈供品，依尊卑老小，向宗亲三代神主磕头，表现辞岁。随后，停止家宴，尊长们坐了上首，尊长们团团而坐，取阖第团聚之意。饭果须要丰硕，让人有充分感，预示来年人给家足，奇迹畅旺。
这顿饭是对年菜的初次品味，能够荤素一齐上。凡是须要有红烧肉、炖羊肉、米粉肉、红焖肘条、元宝肉、南煎丸子、四喜丸子、鸡冻儿、鱼冻儿、猪肉冻儿、豆儿酱、豆豉豆腐、芥末墩儿、辣芥菜、炒酱瓜儿等年禧套路菜。
席间，老小相互庆祝、兄弟间推杯换盏，纵情享用嫡亲之乐。饭后，孩子们将芝麻秸遍撒天井，人行其上，嘎嘎作响，谓之踩岁；再将吊挂于室内、外的春灯一齐点起来，晖映着四壁的年画和春条，室内、外一片灯火光辉。
六合桌上供着大幅黄纸彩印的三地三界十八佛诸佛或百份（六合诸神像册），设大饼，蜜供、面鲜、果品、素菜、年糕、年饭为供品，高点金字红烛与子午香，以表迎请诸神下界赐福。
为爱护保重已逝的光阴，男女老小都要今夜不眠，停止差别的文娱勾当，谓之守岁。孩子们向来是随心顽耍，抖空竹、抽陀螺、捻升官图、掷骰子、玩牛牌、吹琉璃喇叭、口琴、耍电影人、点走马灯，放滴滴金儿，耗子屎、黄烟带炮老太太们则坐在一路斗纸牌、打麻将、打十胡。
文娱中佐以鲜果、糖果、干果杂拌儿、温朴、炒红果、蜜饯海棠等，边吃边玩，纵情享用，直至接神。
中午，此起彼伏的鞭炮声音，震今夜空。遍天银花锈，阖街硝烟浓。家家齐聚六合桌前焚香叩拜，供上素馅水饺，驱逐诸神下界。
礼成后，即宣布旧岁已去，新年到临，这恰是五更分二年的肃静时辰。百口互道新禧，尊长们要到堂上给尊长们磕头拜年，尊长们必给未成年的大人逐一引进压岁钱。
最初，百口吃一顿素馅饺子，谓之五更饺子、团聚饺子。
在百十个饺子里，只要一个放有硬币，谓之吃到这个饺子的人，主一年诸事顺利。
此刻西南人过年，依然保留着良多陈旧的传统风尚。
满族的春节
满族的传统节日根基上与汉族相分歧，所谓奉省岁事，满汉旧俗差别，久经异化，多已相类（《奉天通志》卷九十八）。但满汉旧俗差别，满族年节有特别的风情。
春节：节前要做满族传统糕点----萨其玛，张贴春联、窗花、挂笺（按旗属别离贴红、黄、兰、红色）、福字（沈阳市新民县辽滨塔村瓜尔佳氏家中有印福字的桃木印板）。满族喜戴钱袋，春节节前宫庭要例行犒赏王公大臣岁岁安然钱袋，官方也相互赠予。大年节下战书和大年节上午要祭祖、祭天。大年节要接神，接神后在大门口放一横木以阻鬼怪出去。大年节也挂门神，以驱邪避鬼，这是接收了汉族风尚的成果，门神约分为将军门神、福禄门神、判子门神、娃娃门神等。今沈阳故宫藏有宫庭门神。大年节夜散发神纸，厥后尊长男人到族内各家辞岁。大年节中午子时家家吃饺子，还要把几枚铜钱暗放饺子中，吃到者则终岁大吉。接神、辞岁要燃放鞭炮。大年节夜家家院内竖灯笼杆，高挑红灯，由大年节至初六，夜夜不熄。宫庭中于尾月二十四日挂天灯，每夕上灯，至次年二月初三日。
大年节，俗称大年头一，人家皆夙起，穿着新衣冠，相互恭贺新春，谓之拜年。
吃饺子叫揣元宝满族春节撷趣
满族春节古称大年节，满语称阿涅业能业，是满族传统的昌大节日。每一年夏历正月月朔停止。节期通俗为三至五天，旧时有的地域延至正月十五日。风行于天下各地满族地域。
满族春节源于汉族风尚。努尔哈赤成立后金政权后，定命三年（1618年）起兵进入辽阳、沈阳地域，在汉族经济文明的影响下，满族社会成长起了很大的变更。特别是皇太极登基后，顺治元年（1644年）清军入山海关建都北京，多量满族住民迁徙关内，与汉族混居共处，在经济文明相互交换，相互影响，干系紧密亲密。天永日久，汉族良多风尚文明被满族国民所接收，春节便随之而成为满族与汉族共俗的传统节日。
节前，人们主动地购置年货，打扫天井，张贴春联、挂笺（亦称挂旗）、窗花和福字，蒸年糕、烙粘水勺。月朔清晨子时，家家户户鸣放鞭炮，辞旧迎新。同时，在自家西墙祖宗板下摆设供品、扑灭鞑子香，叩拜祖宗，乞求神灵保佑百口巨细在新的一年中安然无事，万事快意。新年伊始，百口团聚吃团聚饺子，俗称揣元宝。煮饺子时，家首要呼喊：小日子起来了吗？其余人同时回覆：起来了！他们把饺子从锅底浮起来比作日子起来了。而后让小孩爬上柜子上蹦三下，以示新日子蹦个高。
此日尊长要向尊长磕头拜年（旧时女性行膜拜抚鬓礼）家长要给小孩守岁钱。宗族远亲也要相互拜年，亲友老友则筵宴相邀，一路话旧话新。男孩子三五成群鸣放烟花、鞭炮，顽耍木扒犁，或欢欣鼓舞地滑冰；女人和少妇们则身着艳服，顽耍嘎拉哈（用猪或牛膝枢纽骨制成的玩具）。
歌舞是节日勾当的首要内容。据《渤海国记》记录：官民岁时集会作乐，先命善歌舞者，数辈前行，士女相随，更相唱和，盘旋委婉，号曰踏追。踏追即踩高跷。至今，此俗仍因循不衰。月朔至初五，人们都相聚一处，唱歌、舞蹈、踩高跷、纵情文娱，有的处所，年青人还自觉构造扮演队，走村串屯停止扮演，庆祝新年，节日氛围加倍浓烈。
满族过年，习气用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、青红和瓜仁等质料制做萨其玛，其色美、味香、适口，是人们爱好的具备怪异民族风韵的节日佳品。
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