食物宁静常识试题

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食物宁静常识试题

　　对食物宁静的常识你晓得几多?上面百分网小编为大师清算了相干食物宁静常识的试题，你能拿到几多分?

食物宁静常识试题

　　食物宁静常识试题(一)

　　1、以下哪两种食物在短时辰内能够同食?(B)

　　A.菠菜与豆腐B.红薯与猪肉

　　C.海鲜与啤酒D.牛乳与巧克力

　　2、霉变甘蔗中毒是指食用了保管不妥而霉变的甘蔗引发的急性食物中毒，常发于我国南方地域的早春季候。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，发生的毒素首要侵害人体的(B)。

　　A.消化体系B.中枢神经体系C.呼吸体系D.内排泄体系

　　3、化学氮肥可致使硝酸盐在蔬菜体内大批富集，进入人体后会在消化道内复原为亚硝酸，对人体安康组成潜伏要挟。上面差别品种的蔬菜中，对硝酸盐富集才能最小的是(D)。

　　A.根菜类B.薯芋类C.绿叶菜类D.食用菌类

　　4、食物的保质期是指它的(C)。

　　A.出产日期B.终究食用期C.最好食用期D.出厂日期

　　5、以下说法中不准确的是(C)。

　　A.持久多食鸡蛋会致使胆固醇偏高B.空肚不宜吃茶品茗

　　C.死鳝鱼、死团鱼、死螃蟹只需做熟了仍是能吃的

　　D.枢纽炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒

　　6、生豆角中含有胰卵白酶按捺剂、红细胞凝固素和皂素等对人体无害的物资，为避免吃豆角时发生食物中毒，最好接纳()烹调。(D)

　　A.低温短时辰B.低温永劫候

　　C.低温短时辰D.低温永劫候

　　7、绿色食物、无机食物、无公害农产物规范对产物的请求由高到低顺次摆列为(B)。

　　A.绿色食物、无机食物、无公害食物

　　B.无机食物、绿色食物、无公害食物

　　C.绿色食物、无公害食物、无机食物

　　D.无公害食物、无机食物、绿色食物

　　8、以下哪一种食物能够食用?(C)

　　A.发霉的茶叶B.抽芽的土豆C.变绿的芽菜D.变红的汤圆

　　9、豆乳又叫“动物奶”，被国际养分协会评定为安康食物和天下六大养分饮料之一。可是喝豆乳也有注重事变，以下准确的食用方式是：(C)

　　A.喝不煮沸的豆乳B.豆乳中突入鸡蛋

　　C.喝豆乳时搭配其余食物D.用保温瓶永劫候贮存豆乳

　　10、对农产物净化题目，以下说法哪一种是准确的?

　　(C)

　　A.农产物净化的唯一身分是农药和化肥的净化

　　B.有虫眼的蔬菜申明没施农药，是以属于安心菜

　　C.持久过分利用氮肥会致使泥土中的硝酸盐含量增高

　　D.包装好的蔬菜便是安心菜

　　11、过分利用激素催生生果蔬菜的效果是(C)。

　　A.使它们的养分代价更高B.使它们口感更好

　　C.会给人类发育带来非常D.使它们的表面更艳丽

　　12、亚硝酸盐属剧毒类化学物资，又叫产业用盐，如酸菜中就含必然量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些()，可削减亚硝酸盐的风险。(C)

　　A.绿色食物B.新颖蔬菜

　　C.富含维生素C的生果D.各类杂粮

　　13、对利用无机磷农药的果蔬，能够利用()方式去除农药残留。(C)

　　A.低温杀菌B.滚水浸泡C.碱水中浸泡D.淘米水浸泡

　　14、远足时，瞥见野生蘑菇，您应当怎样做?(D)

　　A.采上去带回家食用B.凭经历判定无毒的便可带回家食用

　　C.征询围人后感受宁静再食用D.野生的蘑菇不宁静，不采摘也不食用

　　15、呈现食物中毒病症或误食化学品时，最早采用的抢救办法是?(A)

　　A.催吐B.吃止泻药物C.停止野生呼吸D.向卫生防疫部分报告

　　16、持久食用农药超标的蔬菜生果会对人体的甚么体系形成侵害?(A)

　　A.神经B.消化C.泌尿D.内排泄

　　17、吃剩的菜放进冰箱后，应当若何处置?(D)

　　A.只需菜不变味甚么时辰都能够吃

　　B.时辰不跨越一礼拜就能够吃

　　C.菜变味了今后一加热就能够吃

　　D.放进冰箱的食物要尽快并加热食用

　　18、夏日家中的案板、刀具要想到达完全消毒的目标，须要怎样处置?(A)

　　A.用滚水浇烫B.用活动水冲刷C.用碱水洗擦D.用洗洁精洗擦

　　19、今朝亚硝酸盐食物中毒最罕见缘由是(A)。

　　A.餐饮业或个人食堂将亚硝酸盐看成食盐食用

　　B.吃腐臭蜕变的咸菜

　　C.吃腌不透的咸菜

　　D.食物加产业不按照卫生规范利用亚硝酸盐

　　20、对户外采食野菜准确的说法是(D)。

　　A.一切野菜都能够安心食用

　　B.野菜虽幽香鲜嫩，并非一切野菜均能食用，不熟悉的野菜不要吃。

　　C.在产业废水流经的草地、马路两旁发展的野菜能够食用

　　D.有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感应闷、胀、吐逆，重者还会危及性命，吃前要谨慎区分。

　　食物宁静常识试题(二)

　　1、以下食用色素中属于自然色素的是(B)。

　　A.苋菜红B.姜黄素C.柠檬黄D.靛蓝

　　2、若同时食用()和羊肉，()中的一些酶可将羊肉中的酵素分化，障碍消化形成消化不良、腹胀肚痛等病症。(D)

　　A.苹果、苹果B.香蕉、香蕉C.西瓜、西瓜D.梨、梨

　　3、当虾肉与富含()的食物配合食用时会发生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。(C)

　　A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素K

　　4、()与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，致使腹泻等症，对身材安康倒霉。(A)

　　A.茄子B.花生C.小白菜D.胡萝卜

　　5、杨梅含有丰硕的动物色素，若将其与()一路食用，经胃肠道的消化分化，可发生按捺甲状腺功效的物资，引发甲状腺肿。(B)

　　A.黄瓜B.萝卜C.红薯D.白薯

　　6、()一起食用后，会发生倒霉于人体的生化反映或发生有毒物资，安慰胃肠道而致使腹泻。(A)

　　A.葱与蜂蜜B.葱与红糖水C.葱与白糖水D.葱与牛奶

　　7、服用()时代，若食用牛奶、豆成品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或削减药物的接收，下降药物的抑菌感化。(B)

　　A.土霉素B.红霉素C.白霉素D.黄连素

　　8、铜器与()不宜久长打仗，不然会发生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食物或烹炒菜肴易中毒。(D)

　　A.酱油B.花椒面C.味精D.醋

　　9、黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当二者相遇时会增添其滑利之性，极轻易致使(D)。

　　A.伤风B.头晕C.咳嗽D.腹泻

　　10、按照动物疫病对养殖业出产和人体安康的风险水平，《动物防疫法》划定办理的动物疫病分为()类：(C)

　　A.1B.2C.3D.4

　　11、动物及动物产物出卖前要颠末()检疫。(C)

　　A.工商部分B.卫生部分

　　C.动物卫生监视机构D.品质手艺监视部分

　　12、“米猪肉”，是由甚么寄生虫引发的?(A)

　　A.猪囊虫B.肉孢子虫C.血吸虫D.肝片吸虫

　　13、畜生“口蹄疫”俗称为()，是偶蹄兽的.一种急性发烧性高度打仗性的沾抱病。(C)

　　A.三号病B.四号病C.五号病D.六号病

　　14、患旋毛虫病动物的肉被人食用，首要经由进程()路子沾染。(B)

　　A.呼吸道B.消化道C.生殖道D.皮肤打仗

　　15、饲料出产中制止增加的有(A)。

　　A.性激素类药物B.普通饲料增加剂C.药物饲料增加剂D.抗生素饲料增加剂

　　16、(C)鱼体自身含有剧毒。

　　A.草鱼B.鲤鱼C.河豚鱼D.团鱼

　　17、国度禁用的渔药有。(D)

　　A.漂白粉B.二氧化氯C.大蒜D.已烯雌酚

　　18、生吃()沾染广州管圆线虫的潜伏风险比拟大。(C)

　　A.三文鱼B.香蕉C.福寿螺D.火腿

　　19、天下公认的在食物中可发生的三大致癌物资是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，此中黄曲霉毒素净化首要存在于以下哪一食物中(A)。

　　A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等B.炸糊了的薯条

　　C.过了保质期的牛奶D.海鱼和贝蛤类食物

　　20、河豚鱼中含的河豚毒素是(B)。

　　A.较不变的，煮沸可解毒B.致使神经中枢及末梢麻木的毒素

　　C.一种过敏性物资，可引发过敏反映D.严峻侵害肾脏

　　21、烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因此中含有()，该物资对人体有极强的致癌感化。(A)

　　A.苯并芘B.二恶英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺

　　22、以下哪些灭亡的水产物不能吃?(D)

　　A.团鱼B.鳝鱼C.河蟹D.以上皆是

　　23、食物出产进程的各项原始记实应妥为保管，保管期应较产物的商品保管期耽误(B)。

　　A.三个月B.六个月C.九个月D.十二个月

　　24、七八分熟的涮羊肉不宜吃，由于比拟轻易得(A)。

　　A.旋毛虫病B.蛔虫病C.绦虫病D.肝吸虫病

　　25、以下哪一种畜生沾抱病普通不沾染人(A)。

　　A.猪瘟B.猪丹毒C.炭疽D.结核

　　26、禽流感病毒对热比拟敏感，当病毒被加热到60℃并延续()分钟时就会损失活性。(B)

　　A.5B.10C.15D.20

　　27、细菌性食物中毒普通在()月份最多见。(C)

　　A.1～2月B.2～4月C.5～10月D.10～12月

　　28、蒸馏酒的首要卫生题目是(A)。

　　A.甲醇B.细菌净化C.黄曲霉毒素D.食物增加剂

　　29、以下哪一种属食物中毒的范围(C)。

　　A.伤寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴饮暴食性胃肠炎

　　30、鸡肉在冰箱内的寄存刻日是(C)。

　　A.冷藏2-3天，冷冻6个月B.冷藏1-2天，冷冻6个月

　　C.冷藏2-3天，冷冻一年D.冷藏5-7天，冷冻1年

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