天下茶叶经济之变更

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天下茶叶经济之变更

　　导语：物资文明和精力文明扶植的成长，给茶文明注入了新的内在和活气，在这一新时期，茶文明内在及表现情势正在不时扩展、延长、立异和成长。新时期茶文明溶进古代迷信手艺、古代消息媒体和市场经济精华，使茶文明代价功能加倍明显、对古代化社会的感化进一步加强。茶的代价是茶文明焦点的认识进一步成立，国际来往日趋频仍。新时期茶文明传布体例情势，呈大型化、古代化、社会化和国际化趋向。其内在火速收缩，影响扩展，为众人注视。

天下茶叶经济之变更

　　茶叶已和糖、咖啡、烟草一样，跻身天下产量最高、销路最广的日用品行列。虽然茶叶并非财产反动的诱因，但它在英国广受接待;跟着印度旧式茶叶的呈现，购茶变得愈来愈便利，大大鞭策了英国的财产化历程。

　　这类环球性日用商品被以为是一种经济成长的能源，以茶为例，售价1英镑的茶叶，其采摘时所破费的野生本钱只需1便士，并且行销天下各地。它经由过程发卖链条上的每环，从山中的农场到英国人的室第，从头分派了这个天下的好处。经由过程茶叶这类通俗俗通的药用商品，中国的劳工起头与美国的贩子、广州的帕西银行家打起了交道，起头与伦敦的金融家和正享用早饭的曼彻斯特妇女、儿童有了交加。

　　茶叶也完整转变了英国的本钱和经济体系，其影响力经由过程英国在远东的商贸收集火速分散。当大英帝国的魔爪伸到包含诸如缅甸、锡兰、东非和其余适于种茶的地域时，茶叶就变成了英国停止殖民扩展的东西。先前上述地域被以为除繁茂的寒带雨林外，别无他物，但此刻英国操纵茶叶莳植得以在这些处所成立财产经济。茶叶的影响力还舒展到了加勒比海和南承平洋的殖民地域，在那边，它有助于知足英国人对糖的须要。与东方的商业成绩了英国经济的飞速成长,成立了近两个世纪以来英镑在环球经济中不相上下的影响力,还不一个生齿稀少、以农业经济为主的岛国能以别的体例取得这一不凡成绩。

　　中国在天下舞台上的脚色亦因茶叶而转变。茶叶商业发源于富贵的、被实行殖民统治的都会香港——此刻这座都会再次回到了中国的度量——它也是东方的商业中间。有人以为，若是由一系列茶叶商业所致使的反动不打断中国大陆约莫一个世纪的成长历程，那末此刻的全部中国在天下上的脚色能够或许或许更近似于香港。在华本国权势的存在，再加上茶叶商业所激发的庞杂大难，使得大清王朝的皇权遭到严峻减弱。大清王朝的衰败激发了一连串的汗青演化：先是公民党突起，最初为中国共产党所代替，当一切的汗青大戏灰尘落定后，便成了明天的海峡两岸远远相隔的场合排场。没人能公道地论证出，这一幕幕汗青演化都只是因那些茶叶而起的;但一样没人会轻忽，恰是本国权势对这类布满中国风情的日用商品的渴求，才迫使中国向东方开放流派，进而致使了这个自力更生的封建帝国的衰败。

　　除激发了一系列地缘政治结果外，茶叶商业几近摆布着地缘经济的每个关键。

　　运输

　　到了19世纪50年月，在划一环境下，从中国前去伦敦比起十几年前要快上一个月,茶叶货运方面的合作令航运时辰大为延长。出于贩运茶叶的须要，最为火速简便的货船呈此刻海面上;它们的速度在那时是不相上下的。

　　茶叶商业鼓起之初的200年间，只需东印度公司具备在远东处置商业勾当的特权，是以那时从英国动身前去中国的货船全都附属于东印度公司。那些被称为“东印度人”的船只的确是些慢悠悠的浮动堆栈。这些“海上茶叶货车”在泰晤士河和广州之间来来回回。新采下的茶叶要在海上漂泊9个月——偶然要整整1年——能力呈此刻民辛巷拍卖行的大厅里。这就象征着即便船上装载的是斑白毫和毛尖如许的极品好茶，其品质上的上风在到达英国后也肯定依然如故。虽然观光家和贩子的报告已指出：“初摘茶”一眼看上去便是建造茶饮的最好挑选，但英国人从未取得过真实的“新品茶叶”。那时也许只需为数未几的几名伦敦品茶师曾注重到茶叶品质的降落，那些吃茶叶商贸饭的人们清晰：这方面有很大的进步空间，只需有人情愿出低价收买那些优良的新颖茶叶就行。但那时的茶叶买卖为东印度公司所把持，不了合作，也就无人情愿冒险实此刻一季之间将茶叶从中国的半山腰带到英国拍卖桌上的豪举。在贫乏变更能源的条件下，英国茶叶的品质持久得不到改进也就缺少为怪了。

　　19世纪的光阴见证了造船工艺方面的突飞大进。当英国于1815年击败了拿破仑帝国后，战斗所带来的压力随之消逝，他们不再须要那些武装到牙齿、自力更生到能够或许或许在海里漂上老长一段时辰而不需泊岸的老式英国战舰了。在战斗年月里，船体变得更长，外表变得更滑腻，航速也变得更快了。

　　东印度公司把持对华商业的场合排场于1834年闭幕，新的商业公司一个接一个地呈现，它们纷纭请求从这块大蛋糕上分走一块——这些商界新贵的名头在东方照旧备受尊重：泰初团体、渣甸团体和马西森团体(后二者归并后便是闻名的怡和洋行。——译者注)。这些商行动了抢占利润丰硕的茶叶商业市场，而向东印度公司倡议挑衅，后者就像它名下的船只一样，轻巧痴肥、效力低下。合作愈来愈剧烈，这为规划更加紧密、速度更快的高桅风帆的呈现缔造了新的原能源。

　　1849年，《不列颠帆海条例》(BritishNavigationLaws)的撤消使得美国造船只得以在中国收支，美国人终究能够或许或许间接在英国船埠卸下一箱箱中国茶叶了——他们的卸货时辰还能比英国造船只提早几周。美国舰船是以1812年战斗中呈现的疾速私掠船的流线式船体为底本而设想的，这类船来回纽约和广州之间只需不到100地利候。出于对航速的渴求，英国的船舶设想师们又重坐到制图板前：他们增添了船头，将船体设想得更窄，让桅杆倾斜化，用这些新创意朝波士顿最好的舰船工程师叫板。

　　短短20年时辰内，在上述三大身分——拿破仑战斗的竣事、东印度公司对华商业把持时期的闭幕，和美国船舶起头进入中国——的配合感化下，舰船航速方面有了反动性的冲破，茶叶航运的时辰本钱也大为延长。旧式舰船被定名为茶叶快船，只需看到那苗条低矮的船身，鱼头外形、恰似竖起的刀刃般垂立于水面之上的船头，便能立即认出它来。这是一种横帆三桅船，“在每个船员的心目中，它都是一名无瑕的佳丽。”那时的一名船主批评道。

　　跟着运茶快船的呈现，茶叶商业也变成了一种广受接待的体育活动。每当东方舰队的第一艘斜桅风帆呈此刻英吉祥海峡的海立体上的时辰，伦敦市顿时万人空巷，大师一齐拥到泰晤士河边，立足抚玩一年一度的运茶比赛。期盼装载着刚采摘上去的新品茶叶的中国疾速风帆的到来。比赛起头了，一起上，一向到伦敦的每个海岬上，充任旌旗灯号的火焰都在熊熊熄灭着。投注起头了，赌徒的手气取决于第一个从风帆舷缘投下的茶叶板条箱在船埠上落地的一霎时，英国人对这一比赛的热忱不亚于对跑马功能的存眷。

　　运茶快船此刻照旧是这个天下上最快的风帆，某种水平上是因为这类风帆是工程学和人类朝上进步精力的结晶，而另外一局部缘由则是人们不再须要那种体积大、速度快的风帆了。与远东的商业所赢利润其实太丰硕了，法国人眼红之下，起头脱手开凿苏伊士运河。虽然疾速风帆是底子没法在运河河流通行的——它们其实经受不起红海海面上大风的磨练，但是蒸汽汽船却能够或许或许以比风帆快一倍的速度到达中国。因为沿途的燃料补给站选址规划公道，搭船前去中国和印度比以往变得更轻易了。到了1869年，跟着苏伊士运河开凿实现，因茶叶运输业而生的帆海手艺改革全都成了汗青。狼子野心的英国商船船队已不再须要变更无常的风来驱动，它们能够或许或许用靠得住而不变的煤作燃料。

　　出产

　　茶叶的份量很轻，这决议了运茶商船要用压舱物来保障行驶途中的安稳;在茶叶商业方才鼓起之时，大局部时辰，压舱物都是由蓝白色的中国磁器来充任的。虽然贩子们对这类商品的估价常常偏低——那些人更喜好丝绸那样利润庞杂的日用品，但人们分歧以为，当磁器添补在装茶叶的板条箱的夹层空间时，它起到的感化与那些“压舱铁”是一样的;而当磁器沿着船体和龙骨排成一线的时辰，还能起到附加结果——能够或许或许有用避免船舱漏水。输送茶叶一类的豪侈品危险很大：它们的品质很轻易因为浸水而受损，价钱也随之下跌，而一艘船在海上飞行也就象征着它一向冒着丧失款项的危险，是以能够或许或许说磁器的存在分管了这一危险。磁器还能盖住船舱底部的污水，从而对那些利润更高的货色起到掩护感化。

　　茶叶花费者群体的不时扩展动员了英国磁器财产的成长，它一样成为第一批享用到19世纪机器立异功能的行业之一。在18世纪之前，还没有一家欧洲工场能建造出能怒放水的陶瓷茶杯。

　　因为欧洲出产的粘土贫乏瓷土所需的须要元素，是以欧洲粘土没法像中国粘土那样用于建造茶杯。中国的磁器是操纵高温烧制的，外表笼盖着一层坚忍通明的釉，以是具备昂贵、耐用的特色。而欧洲的粘土则是在高温环境下烘烤，它们只能笼盖多孔的釉料，如许制成的磁器更轻易分裂。

　　对更加坚忍耐用的磁器的寻求，在英国激发了一场财产比赛。英国的建造商们能出产出质地更坚固、价钱更自制的餐具来吗?持久以来，英国工场车间里造出来的磁器又轻巧，又粗拙，又易碎，但它有个长处：运输本钱较低，是以在价钱上仍是能够或许或许和中国磁器较劲一番的。约莫到了1750年的时辰，欧洲工场终究打探到了磁器建造工艺的法门，借助那时英国财产向机器化转型的契机，一项新的财产随之降生[具备嘲讽象征的是，约西亚·韦奇伍德(JosiahWedgwood)，最早一批利用磁器改进工艺的陶艺家之一，能够或许或许算是与罗伯特·福钧统一时期的博物学家查尔斯·达尔文的爷爷辈人物]。

　　茶叶商业在依靠磁器商业成长的同时，也激发了一场对“异国”之地——中国和东方——的摸索高潮。带有浓烈中国艺术气概的图象——垂柳和挺拔的宝塔，和身着长袍、活动文静的妇人——以印在邮票上或画于入口茶杯的两侧的体例而在东方广为传布。这类布满东方浪漫风情的艺术品对大英帝国计谋方针的实现大有赞助。它揭示了一个未知天下的夸姣抽象，缔造出一种文雅诱人的空气，代替了东方人先前的设法：出国前去东方的旅途是恐怖而危险莫测的。贫苦所带来的庞杂灾害，伴跟着疾病和紊乱正在一点一点地捣毁英国。都会化历程鲸吞着乡村地域，本来的乡村住民此刻正在工场里劳作，呼吸的是被烟尘净化的雾气，住的是拥堵的自制公寓，但是那些在磁器上处处可见的图象向他们描写了一个更加宽阔、庞杂、怡人的天下。这是一个布满商机和但愿的天下，一个大不列颠帝国能够或许或许驯服的天下。

　　英国人的糊口

　　正如可敬的东印度公司所预言的那般，印度的茶叶莳植财产借着茶税的打消和航运手艺的成长这两大有益身分而火速繁华起来。跟着东印度公司一家把持的汗青的闭幕，茶叶商业的合作也日趋白热化，这致使了茶叶价钱的周全下跌。茶叶愈来愈自制，也象征着那些黑心茶商感觉既没须要再将其余动物稠浊在茶叶包装袋当中，也不用再用危险的化学品对茶叶停止加工，是以茶叶的品质有所改进。虽然此前英国全民吃茶品茗的风尚已整整延续了一个多世纪，但茶价的自制化对这个都会化停顿火速的国度而言仍不啻为一个福音。

　　好久以来，生齿统计学者和医师们就已注重到跟着吃茶品茗习气的日趋公共化，灭亡率在不时降落。跟着18世纪和19世纪都会化历程的不时成长，净化水平更加严峻，疾病传布率也随之回升。霍乱这个恶魔在印度次大陆上残虐已久，它的魔爪于19世纪30年月第一次伸到了英国大陆，那时几个海员饮用了船上水桶中的水，而这些水桶是在印度被灌满的，这些海员是以沾染上了霍乱病菌。而他们回到船只地点的母港时，这类致命的病菌起头经由过程本地的下水道处处传布。到了19世纪中叶，霍乱这一沾抱病已几回三番地夺去了数以万计的伦敦市民的性命;单单1848~1849年的那次大暴发就致使5万人归天——这5万人无一破例都是因喝了不清洁的水而抱病的。

　　在英国如许的国度，比起用热水而不是用开水冲泡的咖啡，茶叶更受人们的接待,这类饮用习气间接给他们的安康状态带来了好处，因为将水煮沸能够或许或许杀死水中那些在近间隔传布病菌的微生物。因为伦敦的生齿密度庞杂，且贫乏有用的排污体系，即便在通俗环境下，伦敦市民的饮用水也长短常不卫生的。在沾抱病这个维多利亚时期环球经济产物的频频侵袭下，一个品茗民族的保管几率比一个喝咖啡民族的要大。

　　对帝国的雄伟计谋而言，茶叶一样是上天的赏赐。它成了英国戎行配给规范的一局部，由本地人构成的英属殖民地戎行一样享用这一福利。当英军在寒带森林中干瘪不堪地行军，寻觅着帝国边境的时辰，喝上一杯茶就能够让他们身心抓紧，与此同时，还能防备水源性沾染疾病。

　　如前所述，糖类是大英帝国那错综庞杂的经济中另外一种必不可少的日用品，它产自新大陆中仍由女王陛下统治的几片殖民地：巴巴多斯(Barbados)、牙买加(Jamaica)和维尔京群岛(VirginIslands)。在英国，糖类已多余了，而茶饮的进步让糖有了新的朋友。

　　加糖的茶饮为大不列颠人供给了便利的热量来历。英国的都会化历程象征着贫民们已难以吃到农产物，而茶叶自身并不含有养分代价，品茗时能够或许或许在外面掺上牛奶、卵白质和糖，如许一杯茶就变成一份自制而养分丰硕的能量来历了。

　　在吃茶品茗之风还未风行的年月，工场里的工人们所摄取的大局部卡路里来自啤酒和麦芽酒，这类习气培养了一批不抱负的劳能源。在财产化之前，工人们的劳作体例以手工为主，是以喝点啤酒是能够或许或许容忍的，但这就给英国经济的财产化范畴——这一行业须要较为邃密的休息技能——带来一个严峻题目：曼彻斯特纺织财产的首要装备为飞速运行的纺纱机和纺织针，而让一个醉醺醺的工人去操纵它们其实是件很危险的事。但大不列颠人若是在周末喝的是加糖的茶，吃的是面包和肉的话，那末他们既能够或许或许取得所需的一切热量，又不用冒喝醉的危险。毫无疑难，茶叶有提神的感化。它能让工人们集合精力，有助于让他们全神灌输地实现那些艰难的使命。

　　像酒精如许的发酵饮料有断根寄生虫、将卡路里以液体情势插手平常饮食中的长处，但到了18世纪初，啤酒出产要耗去英国快要一半的小麦收获。对英国国际的农业而言，同时保障火速增加的生齿的食粮供给和啤酒供给是件不能够或许或许实现的使命。要赡养每张财产化时期新增的嘴，现有的农场完整不够。如许只能另辟门路，从英伦三岛以外的处所，从帝国那无边无边的国土中寻觅外来的热量供给源。对食品的寻求总会塑造社会的成长历程，在维多利亚帝国时期，咱们的古代环球财产化食品链构成之初，掺了牛奶和糖的茶知足了英国对自制养分品不时增加的须要。

　　诸如法国和德国那样持续挑选酒精作为首要饮料的欧洲国度，在财产化历程方面掉队英国达15年之久。

　　以茶代酒另有别的好处，出格是对年青人而言。有身时期的妇女若是不饮酒，而挑选品茗的话，婴幼儿群体的安康状态就会产生明显改进。茶叶中也含有抗菌的酚类，它们是能够或许或许起到自然杀菌感化的动物类化学物资。在英国，婴儿降生的头一年通俗是用母乳豢养的，是以妈妈们以茶代酒也就象征着英国的婴儿们将不再遭到酒精的影响。吃茶品茗习气的风行不只下降了婴儿灭亡率，在须要更多休息生齿的财产化时期也进步了人类的免疫力。

　　到了19世纪中叶，“以茶待客”景象的呈现初次标记着吃茶品茗这一典礼化行动已在英国社会紧紧扎根。下战书茶开初是英国下流社会的一项礼节，跟着茶叶价钱的慢慢走低，这一糊口体例起头成为英国社会的遍及风俗。下战书茶时辰是一段享用的光阴，是拜亲探友的光阴，是午饭和晚饭之间的漫谈光阴。茶叶是财产反动的助推器，缔造了充足多的残剩本钱的英国人终究能够或许或许好好享用他们那些殷实的休息功能了。

　　时至本日，在东方仿佛有一项新的、逐日发布功能的迷信研讨：查验品茗对安康带来的好处——从茶叶的抗氧化功能和抗癌功能动手，揣度出它在减缓糖尿病病症、进步推陈出新速度，和下降发胖所带来的危险或进步免疫体系功能方面所起到的感化。虽然这一类论断尚需进一步的迷信研讨来证实，但随意哪个通俗的茶叶花费者都能够或许或许证实：品茗能够或许或许进步精力警悟性和短时候影象力，也能舒缓压力。专家将茶叶看成一种具备暂缓委靡、抓紧身心、改进安康和中途夭折结果的灵丹灵药，并从这些方面去研讨它。

　　英国在印度停止的庞大的茶叶莳植实验取得了庞杂的胜利，此刻愈来愈多的人能够或许或许花更少的钱喝更多的茶饮。福钧窃走中国商业秘密后不到20年，茶叶商业的重心就从中国转移到了英国的幅员内。当一个单一物种被移植到它的故乡以外的时辰，这个天下也随之产生了永久的变更。

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