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2017大众养分师二级测验根本稳固题
多做题有助于同窗们实时检测本身的进修情况。但愿供给的2017大众养分师二级测验根本稳固题，可以或许赞助大师稳固所学常识，为此后的进修打好根本!
一、挑选题
1.量数据是在定性频次法炊事查询拜访表中增添了( )扣问
A 均匀每次利用量 B 进食次数 C 是不是食用 D 切确摄取量
2. 以下对牛乳和母乳比拟，准确的陈说是。
A 牛乳的乳糖含量低于母乳 B 牛乳的钙含量低于母乳
C 牛乳的酪卵白含量低于母乳 D 牛乳的脂肪含量低于母乳
3. 孕期保举脂肪供能比为
A 15%~20% B 20%~30% C 25%~30% D 25%~35%
4. 母亲怀胎时代严峻缺碘，对胎儿发育影响最大的是。
A 轮回体系 B 呼吸体系 C 内排泄体系 D 中枢神经体系
5. 食品频次法查询拜访时，若是查询拜访工具是婴幼儿，应注重在普通食品品种的根本上增加。
A 生果 B 米饭 C 奶粉 D 蔬菜
6. 为合适婴儿消化体系的特色，防止食品过敏，婴儿起首增加的辅食品种应为。
A 蛋类 B 谷类 C 豆类 D 肉类
7. 限定氨基酸是指。
A 氨基酸分较高的氨基酸 B 氨基酸分较低的氨基
C 氨基酸分较高的必需氨基酸 D 氨基酸分较低的必需氨基酸
8. 人体维生素D的首要食品来历是。
A 鱼肝、鱼肝油 B 牛奶 C 新颖生果 D 绿色蔬菜
9. 降服早孕反映的办法，以下哪项( )不准确。
A 饮食要平淡 B 挑选轻易消化的富含碳水化合物食品
C 饭后尽可能坐着或躺下，不要走动 D 睡觉把头恰当举高一些
10. 妊妇有身几周时，腹围增加最快
A 18 B 16 C 20~24 D 28
11. 以下酒类品种中养分素密度低，被称作“纯能量食品”的是。
A 白酒 B 啤酒 C 葡萄酒 D 山查
12. 以下不包含讲授方式的载体4个根基身分的是
A 教员 B 先生 C 课堂 D 常识
13. 食品频次法查询拜访表的内容应包含哪些
A 食品名单和食用频次 B 食品名单和食品摄取量 C 食用频次和食品摄取量D 食品称号和食品频次
14. 若查询拜访乡村摄取食品与缺铁性血虚的干系，在设想食品频次法查询拜访表时，起首应当挑选的食品是
A 菠菜 B 猪肝 C 牛奶 D 鸡蛋
15. ( )是天然界中独一的养分最全面的食品，是婴儿最好食品。
A 母乳 B 母乳化奶粉 C 全养分乳儿糕 D 养分米糊
16.2-4周的婴儿豢养时应注重事变。
A 增加含淀粉类的食品 B 增加含铁丰硕的食品 C 补充维生素D D 补充维生素C
17. 粮豆的首要卫生题目是霉菌和毒素的净化、农药残留和。
A 微生物的净化 B 重金属和仓储益虫的净化 C 情况前提 D 理化身分
18. 中国住民均衡炊事宝塔和中国住民炊事指南合用的工具是。
A 对养分有乐趣的人士 B 养分指点师等专业人士 C 食品企奇迹单元办理人士 D 全部中国住民
19. 某成年男性，身高：175cm,体重68kg,其身材品质指数为
A 25.8 B 22. 2 C 19.1 D 38.8
20. 为合适婴儿消化体系的特色，防止食品过敏，婴儿起首增加的辅食品种应为。
A 蛋类 B 谷类 C 豆类 D 肉类
二、简答题
1.简述豆类首要养分成份及构成特色。
2.处所性氟中毒的表现。
3.简述《中国住民炊事指南》中对干娘的炊事出格保举的首要内容。
4.简述食品养分强化材料的范例。
5.蔬菜生果的卫生请求。
6.简述妊妇的炊事准绳。
7.简述食品中毒告急报告轨制。
8.简述远期结果评估经常使用目标。
9.蔬菜首要养分成份及构成特色。
10.简述养分检测观点。
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