西餐厅上半年使命总结（精选5篇）

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西餐厅上半年使命总结（精选5篇）

　　时候缓慢，一段时候的使命已竣事了，回首这段时候中有甚么值得分享的成就呢？这也象征着，又要筹办起头写使命总结了。那末题目来了，使命总结应当怎样写？上面是小编为大师搜集的西餐厅上半年使命总结（精选5篇），仅供参考，但愿可以或许赞助到大师。

西餐厅上半年使命总结（精选5篇）

　　西餐厅上半年使命总结1

　　20xx年上半年在率领的准确率领和各局部自动配合下，率领全数同仁连合同心专心，降服各类坚苦获得以下成就：

　　餐厅完全冲破建店三年多来卫生、规律查抄的自动场合排场，领先组建餐厅外部质检小组。质检小组有餐厅司理任组长，小构成员有副司理和几名主管构成，天天午时 11：15对餐厅各地区停止查抄，对查出的题目一一整改落实，并按轨制划定奖罚清楚。运转半年来一向获得餐厅质检部监视指点，质检功效才得以稳步前进。

　　连系餐厅现实，群策群力构造编写了相干的规章轨制。如楼层小例会轨制，请求每一个楼层岗亭除大例会外天天定时召开楼层小集会，总结本楼层的昨日贫乏，支配补充本楼层使命支配;对局部员工使命涣散，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老题目也拟定了响应的处置方式，获得了较着的结果;和餐厅休息规律;周打算卫生轨制、最新摆台标准等。

　　按照差别楼层、差别地区，差别须要，实时和花草租赁公司接洽支配、更调各类花木，操纵餐环境常变常新。并在各地区实行绿植养护义务制，极大保障了各地区各包厢绿植的存活率;完全处理了多年来局部堆栈、布草无专人办理的场合排场，有用节制了布草无谓的散失和布草收受接管、洗濯，物品支付无记实等关头的紊乱场合排场;培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，一一停止整改落实，一步一转头，按部就班。经由过程一段时候的尽力，餐厅全数员工不管在仪容仪表、礼仪规矩，仍是在办事流程、休息规律等方面均有质的前进，前进了餐饮办事在主人中的佳誉度。

　　半年来，推行轨制眼前大家同等。请求员工做到的，办理职员应起首做到，严酷按轨制赏罚、奖，轰轰烈烈地奖，真正起到奖的结果;罚，罚和思惟使命并进，罚得让违规职员心折口服，让其余员工引觉得戒。固然，在成就眼前良多使命离餐厅率领的请求仍有很大差异。餐饮使命中仍存在一些贫乏的处所：

　　1、仍有一局部员工办事熟习的客观能动性较差，机器性地去使命;局部员工自律性较差，如站位规律、办事规矩用语、餐中办事等，办理层在一个样，率领不在又是另外一种状况，贫乏一个及格的办事员应有的本质。

　　2、局部员工仍贫乏连合合作的熟习。

　　3、个体办理层在履行力方面仍需进一步增强。

　　4、个体员工仍贫乏节俭熟习。

　　5、极个体员工还存在偷吃私拿等违规景象

　　跟着星级餐厅新标准的实行，咱们餐厅的将来将任重而道远，固然咱们履历了快要四年的理论与摸索并获得了局部胜利经历，可是咱们必须时辰对峙苏醒的脑筋，熟习到郓都会场的规模性，花费群体进一步分解和影响局部花费群体做圣达转头客的各方面外部身分，和同业业不时呈现和剧烈合作带来的影响。

　　20xx年下半年是新的征程，新的出发点。咱们要自始自终地视餐厅的成长为已任、视局部的成长为已任、视员工的成长为已任、视本身的成长为已任。我深信在餐厅率领的率领下，全数员工连合同心专心，尽力使命，咱们餐厅的生领悟愈来愈红火，的今天也会加倍辉!

　　西餐厅上半年使命总结2

　　20xx年上半年餐厅获得了一个好的初步，在各级率领的准确率领下，餐厅全数员工的配合尽力下，20xx年上半年比本年的运营支出增添了一个点，办事品质、菜品建造响应的获得必然前进，现将内容报告以下：

　　一、运营状况阐发

　　20xx年上半年共实现运营目标x万，实现毛利润x万，此中欢迎集会x个，支出为x万，团队共x个，支出x万，包办婚宴x个，支出x万。

　　上半年有较着的前进，咱们的效益增添了，证实了咱们的水平也明显的前进了，这与率领的准确指点、员工的配合尽力和局部之间的彼此配合是分不开的。

　　二、使命

　　1、集会欢迎

　　本年上半年欢迎大型集会共x个，此中全数宾馆出格首要的集会共3个，别离是全省公路体系办公室主任流派搜集扶植集会、省厅交通运输体系办公室使命集会和天下支线公路养护办理大查抄三大集会欢迎，集会欢迎中在率领的准确指点下，餐厅构造周到，拟定了周到的欢迎打算，各项使命专人担任，义务到人，确保满有把握。集会欢迎中划定每桌定员，办事标准，在咱们配合的尽力下，顺遂实现欢迎使命。获得率领们的分歧好评，固然在欢迎中咱们也从中发明咱们的贫乏的处所。

　　2、团队欢迎

　　绝对本年同期比拟本年欢迎团队餐比拟少，下半年餐厅力图把团队餐菜单做一下调剂，争夺可以或许前进团队餐的欢迎率。

　　上半年婚宴欢迎中，主顾遍及反应的题目，一个是就餐环境的压制感，另外一个是因职员贫乏形成的办事不联贯题目，要处理这题目还须要下级率领的指点。

　　3、员工培训

　　餐厅熟习到了“只要不时培训，才能不时前进”，上半年餐厅不时构造员工培训，大到构造一切职员培训走姿、站姿、端托、摆台现场练习训练勾当，小到一例会一培训，从中局部提拔了优异员工参与了游览局构造的摆台比赛，让咱们深切的熟习到了人外有人，天外有天。总结了不少经历，也学到了不少工具。

　　经由过程不时的培训，办事员的办事水平有了分歧的前进，如烟缸内支配温馨话语、办事中恰当先容菜品，都表现了咱们的办事纤细化。构造厨师外出进修，菜品有很大的转变，在虹桥特色中，增添了东平特色，获得率领的好评。

　　4、思惟风格整理

　　x月份构造了整理思惟风格勾当，在勾当西餐厅当真的做好整理记实，发明题目实时整理，并把一月内和持久内发明的思惟风格题目，作了书面总结，勾当后员工的本质有很大的前进，使命自动性有了很大的前进。

　　5、餐具的办理

　　20xx年餐厅总结以往的经历，划定各包间、大厅的餐具一月一清点，如与上月不符，查明缘由，义务到人，须要时员工自赔欠缺的餐具，避免了餐具不须要的丧失景象。

　　在20xx上半年已获得了一个好的初步，下半年争夺在上半年的根本上更创光辉。

　　西餐厅上半年使命总结3

　　在20xx年，我餐厅使命首要是三个冲破和一个对峙。即：公司外部自律使命获得冲破，晋升公司办事水平获得冲破，公司上半年运营目标获得冲破，对峙让客户对劲。

　　餐饮公司20xx年上年的运营中，餐厅每一个月月初对峙构造厨师长、倾销，由总司理亲身带队到作市场查询拜访和自购。累计实现自购金额近x万元，有用节制了倾销本钱，不只处理了餐厅的原资料贫乏的题目，也为餐厅节俭了运作本钱。

　　按照事迹及客勤量的增添，咱们以为须要优化运作情势，成立完美的办理和运作情势，如许不只能前进使命效力、主顾对劲度，为今扩展运营规模办事。

　　充实操纵公司资本，同步增添餐饮产物。上半年餐厅按照本地处所特色，合时、应季推出一些新品上市，此项使命可落实为轨制，如斯除对运营特色大有益处外，还能前进员工的立异才能和使命自动性。并对每一个月、每季统计出的餐品和饮品发卖数据停止阐发、连系到主人的定见反应，可对过度产物停止裁减和撤换支配。年头顺遂欢迎了金科地产组办的“万人过大年”的宴会欢迎使命，遭到主理方和前来客户的分歧好评。

　　餐厅对峙每一个月推出新菜x余个，上半年累计推出新菜近x个，改换和推出各类宴席套餐、婚寿宴菜单x多册，经由过程这一系列的促销勾当，使我公司的发卖事迹有了很大的晋升，为实现上半年的使命事迹目标奠基根本。加深我公司的特色办事和细节办事在花费者心目中的印象，办事品牌的打造，无需做过多经济方面的投入，却能获得丰富的报答，是值得公司率领重视的一项首要的使命。

　　餐厅上半年以来，不时立异鼓动勉励手段，如：绩效查核、员工福利、团队比赛、星级员工等。我小我以为鼓动勉励方式已很周全，就今朝来看，各类手段已日渐获得结果，极大的晋升员工的使命豪情，和前进了餐厅团队的凝集力，我信任如将之贯彻履行对峙下去，使之真正成为晋升餐厅团队办事水平的有用之法。食物宁静事关严重，这不只仅是我公司的名望题目。更是关乎主顾的性命安康的首要题目。咱们从原资料的倾销、加工到菜肴的用料等都有一整套的卫生办理方式。有专人担任查抄使命，严把资料关。果断避免操纵任何不卫生或过时资料。因为全数员工的尽力，半年来未发明因食物蜕变而引发的中毒变乱，屡次顺遂经由过程有关局部的结合查抄。

　　现实证实，伴跟着餐饮市场合作的加重，主人挑选余地增添，要前进公司“市场合作力”，起首应改革办理看法，实时调剂运营战略，设想并优化餐饮产物，营销战略求新多变，运营政策按差别季候，不时矫捷新陈代谢，才能使咱们公司的餐饮水平持续对峙较高水平。

　　在上半年的使命中，公司在员工方面存在的贫乏首要是员工的勾当性较大，和职员一向存在雇用坚苦的场合排场，致使员工全体本质不高，办事熟习稀薄，办事品质时有呈现赞扬景象，同时新员工在使命熟习时代，对本职使命的熟习不够，办事熟习不到位，办事技术不谙练，以是在本职使命中不免有些失误。影响了咱们的全体办事使命。

　　鄙人半年的使命中，餐厅须要自动的改良软硬件举措办法，为打造温馨的就餐环境。

　　一是厨房打算的调剂及装修。进一步改良厨房的硬件举措办法，增强对食物出产器具停止进级革新，以此前进我公司的食物卫生品质，为打造佳构饮食物牌做好铺垫。

　　二是调剂餐厅润色，丑化客户的用餐环境，咱们打算鄙人半年的时候里，对餐厅停止周全的装修，出格是为清幽的餐厅增添装潢，为就餐环境平增了几分空气。

　　三是点缀书画，增添文明气味。为了增添文明秘闻，特意从头点缀了宴会厅和包厢，增添了书画支配，增添了餐厅的文明气味及就餐空气，前进了包厢操纵的对劲率。

　　餐厅在准确率领下，一切员工的配合尽力下，自动摸索新的成长思绪，不时晋升本身的办事水平。我信任，在以是员工的`同心的使命下，咱们餐厅必然会成为本地区统一行业中的佼佼者。

　　西餐厅上半年使命总结4

　　时候过得很快，人不知鬼不觉半年已曩昔了，在这餐饮行业合作剧烈的环境下，在旅店高层率领和局部司理的准确率领下，咱们环绕着局部下达的运营目标去斗争。

　　回首上半年咱们欢迎了诞辰宴、婚宴、商务宴、集会、自助餐、和高规格的vip欢迎等。

　　一、上半年使命总结

　　1、存眷员工的思惟静态，不变员工的思惟以对峙杰出的使命状况，去为来宾供给优良的办事，发明贫乏的处所实时更正，并加以改良，存眷每一个员工的思惟静态，按期的找员工交心交换和做思惟使命，深切领会他们的近期使命及糊口环境，从中发明题目并处理。

　　2、增强员工的启齿办事熟习“相同”是通往心的桥梁，拉近与主人之间的间隔促进与主人之间的的相同，并与此同时领会主人的爱好。

　　3、仪容仪表、规矩礼仪请求天天例会频频对员工停止查抄与灌注贯注思惟，出格是浅笑办事，让员工熟习到，浅笑办事的首要性。

　　4、为确保给主人营建一个清洁，温馨的用餐环境，将一楼宴会厅的卫生分地区分别义务到人。

　　5、前进员工的自动性，和激起员工的潜伏办事水平，拟定了奖罚轨制，和办事斥候的评选，以此来变更并鼓动勉励员工自动长进的自动熟习和热忱的办事。

　　6、将餐具和布草义务到人并按期消毒和停止清点，以确保餐具的不散失和破坏为下一当酒菜做好充实的筹办使命。

　　7、搜集来宾对用餐的办事品质和菜肴的定见和倡议反应卡，并做好记实作为咱们该进办事和菜肴的首要按照，削减主顾的赞扬概率。

　　按照餐饮市场的须要，和旅店下达的目标使命，一楼宴会厅6月份停止扩建和革新，经打造进级后，将此刻的办事水平，办事技术、和亲情化办事也将停止晋升打造出一个综合欢迎才能较强的团队将咱们革新事后的婚宴欢迎和打算好下半年的使命打算和运营办法。

　　二、下半年使命打算

　　1、按照一楼宴会厅革新后和主人的用餐办事请求的晋升和办事的细节化将对员工的技术培训，启齿办事熟习培训、vip欢迎办事流程培训和亲情化办事，集会欢迎办事流程停止培训和晋升办事水平、

　　2、将一楼宴会晋升到多功效行的，在不大型宴席时推出vip欢迎，大型集会、高规格的分餐制、自助餐等欢迎、开辟运营，成长增收渠道，扩展停业支出。

　　3、晋升员工的启齿熟习和倾销熟习，增强员工效益熟习，增强本钱节制，节俭用度开销。并请求员工付之步履。

　　4、对“美食节”的欢迎使命做好筹办，并让员工也熟习把握徽菜并领会其特色特色，才能更好的去倾销给主人。

　　5、在使命中当真做好本岗亭使命的同时常常到楼层上去进修和熟习主人，对客的熟习并与主人交换，晋升营销才能。不时进修，前进本身，增强发卖的停业常识及各方面的常识进修。

　　6、在原本的根本上打造出一个使来宾用餐，更温馨、更温馨。更人道化的用餐环境。

　　7、因餐饮办事行业职员勾当量较大，以是致使咱们旅店办事职员贫乏新员工较多，新员使命为餐厅的首要局部，可否尽快的融入团队，调剂好意态将间接影响全数团队及办事品质，按照每一个员工的差别性情特色及入职环境停止扳谈，目标是调剂好员工的心态重视使命，熟习餐饮行业的特色使员工在心思做好充实的思惟筹办，加速的融入个人傍边来。对新员工上岗前的仪容仪表，规矩礼仪，办事流程，技术的强化培训，让他们深切的熟习到，是代表着旅店的抽象，严酷遵照四星级旅店操纵的标准性。

　　西餐厅上半年使命总结5

　　(1)运营环境

　　本月提早迎来平季，本月估算支出134500，是秉着上月停业额拟定的估算，因为市场的不不变，估算实现的有点艰巨，不辱使命，终究在最初一天实现了本月估算本月停业额134843元。

　　(2)员工使命环境

　　员工不时进修，在各岗亭上有差别水平的前进。停业上因为餐厅员工文明水平的限定，员工尽力进修了三个月后，终究不负众望全数学会操纵瑞通体系。后厨的前期原定一人做早饭，前期发明须要两人才行，是以职员上有所变更，早饭两人做，后厨职员有点左支右绌。与厨师长研讨标明咱们的餐厅虽小，可是菜品品种烦琐，蒸炒煮凉拌都有。咱们须要转变菜谱转变定位。

　　(3)职员体例装备b

　　1.因为元洗碗工在使命上的懒惰怠工，使命不当真故经黄总核准另招来一位洗碗工，现职员已到岗。

　　2.餐厅因为自助餐的姑且工做到30号就去职，故这边职员也装备了一位全职办事员，现已到岗。

　　(4)营销环境

　　1.正餐。文苑展开代金券的发放，以红包的情势放入客房，吸收主人眼球，同时代金券加倍直观，结果喜人，引来大批主人。

　　2.早饭，采用卖出一张餐券赐与响应提成的嘉奖机制，有用前进前厅卖券自动性，大批前进用餐人数，同时，保障菜品品质也是关头。

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