绿茶沏茶三因素

　　品茗是我国自古以来就已有的一个糊口习气，吃茶品茗文明也早就构成了，而差别的人们对茶饮的挑选也是差别的，有人喜好喝绿茶、有人喜好喝红茶、有人则是喜好喝花卉茶。你晓得绿茶沏茶三因素吗?下面小编为大师先容绿茶沏茶三因素，感乐趣的伴侣们一路来看看吧!

　　绿茶沏茶因素1.茶叶用量

　　要泡好一杯茶或一壶茶，起首要把握叶用量。每次茶叶用几多，并差别一规范，首要按照茶叶品种、茶具巨细和花费者的饮用习气而定。

　　茶叶品种单一，茶类差别，用量各别。如冲泡普通红、绿茶，茶与水的比例，大抵把握在1:50～60，即每杯放3克摆布的干茶，插手滚水150～200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壶，则按容量巨细不小恰当把握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几近为茶壶容积的二分之一，乃至更多。

　　用茶量几多与花费者的饮用习气也有紧密亲密干系。在西藏、新疆、青海和内蒙古等多数民族地域，人们以肉食为主，少食蔬菜，是以茶叶成为心理上的必需品。他们遍及喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。华北和西南泛博地工人民喜饮花茶，凡是用较大的茶壶泡饮，茶叶用量较少。长江中下流地域的花费者首要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶，普通用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、广东、台湾等省，人们喜饮功夫茶。茶具虽小，但用茶量较多。

　　茶叶有量还同花费者的春秋布局与吃茶品茗汗青有关。中、老年人常常茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多;年青人初学吃茶品茗的多，遍及爱好较淡的茶，故用量宜少。

　　总之，沏茶用量的几多，关头是把握茶与水的比例，茶多水少，则味浓;茶少水多，则味淡。有人曾做过如许一个实验：取4只茶杯，各等量放入3克不异的茶叶，再别离倒入滚水50毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤味道，成果是,加水50毫升的味道极浓，加水100毫的味道太浓，加水150毫升的味道普通，加水200毫升的`味道较淡。

　　绿茶沏茶因素2 .沏茶水温

　　前人对沏茶水温非常讲求。宋朝蔡襄在《茶录》中说：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，宿世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”明朝许次纾在《茶疏》中说得更加详细：“水一入铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以动静其老嫩。蟹眼以后，水有微涛，是为那时;大涛鼎沸，旋至无声，是为过期;过则汤老而香散，决不堪用”。

　　以上申明，沏茶烧水，要大急切沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为好，用如许的水沏茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾太久，即前人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，沏茶鲜爽味便大为减色。未沸滚的水，前人称为“水嫩”，也不合适沏茶，因水温低，茶中有用成份不易泡出，使香味低淡，并且茶浮水面，饮用便利。

　　沏茶水温的把握，首要看泡饮甚么茶而定。高等绿茶，出格是各类芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100 ℃沸滚蛋水冲泡。偶然，为了坚持和进步水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。如饮用砖茶，则请求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。

　　普通说来，沏茶水温与茶叶中有用物资在水中的消融度呈正相干，水温愈高，消融度愈大，茶汤就愈浓;反之，水温愈低，消融度愈小，茶汤就愈淡，普通60℃温水的浸出量只相称于100℃滚水浸出量的45～65%。

　　这里必须申明一点，下面谈到，高等绿茶合适用80℃的水冲泡，这凡是是指将水烧开以后(水温达100℃)，再冷却至所请求的温度;若是是无菌生水，则只需烧到所需的温度便可。

　　绿茶沏茶因素3.冲泡时候和次数

　　茶叶冲泡的时候和次数，差别很大，与茶叶品种、沏茶水温、用茶数目和吃茶品茗习气等都有干系，不可一律而论。

　　若有茶杯泡饮普通红绿茶，每杯放干茶3克摆布，用滚水约200毫升冲泡，加盖4～5分钟后，便可饮用。这类泡法的错误谬误是：如水温太高，轻易烫熟茶叶(首要指绿茶);水温较代，则难以泡出茶叶;并且因水量多，常常临时喝不完，浸泡太久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。改进冲泡法是：将茶叶放入杯中后，先倒入少许开水，以淹没茶叶为度，加盖3分钟摆布，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。

　　当喝到杯中尚余三分之一摆布茶汤时，再加开水，如许可以使前后茶汤浓度比拟平均。据测定，普通茶叶泡第一次时，其可溶性物资能浸出50～55%;泡第二次，能浸出30%摆布;泡第三次，能浸出10%摆布;泡第四次，则所剩无几了。以是，凡是以冲泡3次为好。

　　如饮用颗粒藐小、揉捻充实的红碎茶与绿碎茶，用滚水冲泡3～5分钟后，其有用成份大局部浸出，便可一次疾速饮用。饮用速溶茶，也是接纳一次冲泡法。

　　品饮乌龙茶多用小型紫沙壶。在用茶量较多(约半壶)的环境下，第一泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒(比第一泡增添15秒);第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也便是从第二泡起头逐步增添冲泡时候，如许前后茶汤浓度才比拟平均。

　　沏茶水温的凹凸和用茶数目的几多，也影响冲泡时候的是非。水温高，用茶多，冲泡时候宜短;水温代，用茶少，冲泡时候长。冲泡时候事实多长?以茶汤浓度合适饮用者的口胃为规范。

　　据研讨，绿茶经一次冲泡后，各类有用成份的浸出率是大不不异的。氨基酸是茶叶中最易溶于水的成份，一次冲泡的浸出率高达80%以上;其次是咖啡碱，一次冲泡的浸出率近70%;茶多酚一次冲泡的浸出率较低，约为45%摆布;可溶性糖的浸出率更低，凡是少于40%。红茶在加工进程中揉捻水平普通比绿茶充实，特别是红碎茶颗粒小，细胞破裂率高，以是一次冲泡的浸出率常常比绿茶高很多。

　　今朝，国际外日趋风行袋沏茶。袋沏茶既饮用便利，又可增添茶中有用物资的浸出量，进步茶汤浓度。据比拟，袋沏茶比散装茶冲泡浸出量高20%摆布。

【绿茶沏茶三因素】相干文章：

沏茶的作文06-15

沏茶的讲求07-17

蕴藏绿茶的忌讳07-17

绿茶若何寄存08-04

喝绿茶的忌讳09-03

绿茶优异作文03-05

对于绿茶的作文06-03

故乡的绿茶作文08-08

描述绿茶作文08-17