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餐饮单元许诺书
食物宁静干系到花费者的身材安康和性命宁静，干系到社会经济的成长和不变。为保障花费者安康权力，保障餐饮食物宁静，本单元慎重许诺：
1、严酷遵照《中华国民共和国食物宁静法》、《中华国民共和国食物宁静法实行条例》等法令律例的划定，承当餐饮食物宁静“第一义务人”职责，落实餐饮办事宁静各项办理轨制。
2、保障依法获得《餐饮办事允许证》和从业职员安康及格证实等相干证照后处置餐饮办事勾当，并按划定停止食物宁静常识培训。
3、依法成立并落实食物（质料）进货检验记实轨制，成立食物、食物资料、食物增加剂和食物相干产物的推销记实轨制，当真检验供货者的允许证、食物及格证实文件、产物标识和食物及质料品质，照实记实食物的称号、规格、数目、出产批号、保质期、供货者称号及接洽体例、进货日期等外容。严把进货关，保障本单元食物（质料）购进的可追溯性、实在性，以防范和节制食物宁静危险。检验记实保管刻日不少于二年。
本单元保障不推销利用未经植物卫生监视机构检疫或检疫不及格的肉类及其制品；不推销利用病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产植物肉类及其制品；保障向食物药品监视办理部分供给的肉类及其制品索证资料的实在性。
本单元保障不推销利用“地沟油”、“不及格一次性筷子”及其他不合适食物宁静规范或请求的食物、食物资料、增加剂及食物相干产物。
4、保障供给餐饮办事的场合情况、装备举措办法、规划流程及操纵进程合适餐饮办事食物宁静的规范和请求。不利用食物宁静办理法令律例制止利用的食物及质料。
5、保障规范食用油脂和增加剂办理利用，根绝增加非食用物资，不超范围、不超剂量滥用食物增加剂。不利用非食物器具及容器、包装资料，不利用未经消毒及格的餐饮具、东西、容器。
6、成立本单元食物宁静督查轨制，规范运营行动，进步餐饮办事品质和自律认识，同时自发接管食物宁静羁系部分和社会各界的监视，承当社会和法令义务。
许诺单元称号（盖印）：
法定代表人具名: 许诺日期： 年 月 日
本许诺书一式二份，一份向社会公然许诺，另外一份交食物药品监视办理部分备案。
黉舍餐饮食物宁静许诺书
为保障师生的饮食宁静，营建我校杰出的用餐情况，构建诚信协调校园、社会，本单元特向泛博师生和社会许诺：
一、场合允许运营。在食堂吊挂有用的食物卫生允许证或餐饮办事允许证，（有用期内、年审有贴标记、量化分级有品级标记）。黉舍商铺吊挂有用的食物卫生允许证或食物畅通允许证。运营场合情况整齐。
二、宣扬培训到位。就餐场合张贴食物卫生宁静许诺书和各项办理轨制、食物卫生宁静花费许诺书或义务状；运营者晓得专项整治勾当和成立索证索票及验收台帐轨制意思。食物宁静常识进橱窗、进安康教导课、进讲座。
三、质料推销利用。推销质料应到证照齐备的食物出产运营单元或市场推销。不得推销和利用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散装无商品标签的食用油、调味品和非食物资料。不得滥用食物增加剂，利用的食物增加剂应合适卫生请求。
四、推销讨取票证。成立索证索票及验收台帐轨制。
1、索证请求：⑴ 同食物资料进货种类符合的供货商的停业执照、有关允许证复印件，属定点推销的，签定供货条约（超市除外），并按上述顺序装订；⑵ 生猪肉、禽肉推销除前款请求外，另须讨取定点屠宰企业出仓证实和检疫及格证复印件；⑶ 成立有供货商供货种类、索证目次表。
2、索票请求：⑴ 购进的食物资料须有表明供货商字号或市场摊位称号或同供货商姓名对应的具名的单据（发票、收款收条、白条等），要记实有品名、数目；⑵ 超市购进须有小票；⑶ 定点推销须有供货清单（记实有供货时候、品名、数目）；⑷ 单据清算可按原始或复印件天天装订或粘贴在对应验收台帐挂号本反面备查。
3、台帐请求：⑴ 天天进货后，凭单据停止一一品各类停止挂号、验收，签订验收人名字；⑵ 挂号栏目含种类称号、供货单元（详细到供货商字号或市场摊位称号）、数目、验收人署名。
4、检验请求：索证资料、单据、验收台帐挂号本应能随时供给检验。
五、食物堆栈办理。寄存的食物资料应分类、上架、离墙、离地，散装食物资料应有标签。不得有过期食物，不得寄存非食物和杂物。有防鼠举措办法，地上无鼠迹鼠粪。
六、冰箱（柜）、冷藏柜办理。有生、熟标记；分生食物、半制品、熟食物寄存；按期除霜和清算。
七、加工进程的卫生。食物资料在粗加工间或地区加工，分肉、水产物、蔬菜洗濯池洗濯；烹调煮熟煮透，中间温度达70℃以上，生、熟分隔盛放；加工烹调成熟后至供花费者食用不得跨越2小时。
八、食物发卖进程的卫生。配餐发卖间利用前经紫外线消毒灯氛围消毒，不得寄存生食物和杂物。有公用食物留样冰箱，每餐发卖食物应留样，保管48小时，并有记实。
九、餐具按时消毒。有公用消毒举措办法、药具，并停止餐饮具消毒并保洁。
十、职员持证上岗。上岗从业职员持有用安康证实，能供给检验，任务衣帽穿着整齐。
许诺单元（签章）： 许诺人（具名）：
2011年9月1日
餐饮办事企业食物宁静许诺书样本
为实在保障餐饮办事食物宁静，我单元做出以下许诺：
一、当真实行食物宁静主体义务，守法诚信运营，确保食物宁静。
二、保障获得餐饮办事允许证，不超允许范围运营。
三、严酷落实食物、食物增加剂、食物相干产物推销索证索票轨制，不推销和利用标识不规范、来历不明的食物增加剂。
四、严酷根据国度规范利用食物增加剂，不超范围、超限量利用。
五、毫不向食物中不法增加非食用物资，不采办、不寄存、不利用亚硝酸盐
六、遵照食物宁静法令律例，自动接管社会监视。
赞扬告发德律风：12320
单元称号（并盖印）：
[转载]餐饮办事(黉舍食堂)食物宁静许诺书
为实在保障国民大众(师生)饮食宁静，我店(食堂)慎重许诺:
一、严酷遵照《中华国民共和国食物宁静法》、《中华国民共和国食物宁静实行条例》、《餐饮办事食物宁静监视办理方法》、《餐饮办事允许办理方法》等法令律例，实在做到依法运营，诚信运营;
二、实在实行餐饮办事关键食物宁静第一义务人职责，确保本单元的食物宁静;
三、自发接管并主动共同食物宁静羁系部分的监视办理;
四、当真履行各项食物宁静办理轨制，对峙正当购进食物资料，严把购进关、加工烹调关、餐具消毒关，并做好平常记实备查；
五、当真落实羁系部分在平常羁系中的整改定见，并将整改情况实时报告羁系部分;
六、在运营进程中，因违背相干法令律例及相干轨制请求而形成食物中毒、食源性疾患和沾抱病发生，由我单元承当全数义务。
餐饮办事单元情况办理许诺书
本着对社会和国民大众担任的精力，为增强本餐饮单元的情况办理，做到既保护四周情况权力，又保护好本单元正当运营、依法运营的权力，特在此慎重许诺：
一、本餐饮办事单元周边情况整齐，地点地氛围品质杰出，地区内水情况、声情况、生态情况整体杰出，不存在严峻的情况题目。
二、本餐饮办事单元将采用主动办法防治油烟、污水、餐厨渣滓、噪声（出格是厨房风机等引发的低频噪声）污染对四周住民的栖身情况形成情况污染：
1、油烟经公用烟道排放，公用烟道排放口高度高于其地点修建物主楼的顶层或阔别本修建物，且排放口设置和标的目的该当避开易受影响的修建物；
2、根据环保部分请求配套装置与运营范围相婚配的油烟污染举措办法，确保不变达标排放，在运营时代不私行撤除或闲置油烟污染举措办法。按期对油烟污染举措办法停止保护颐养，保障油烟污染举措办法一般运行，并保管保护颐养记实；
3、运营场合排放的噪声不跨越地区情况噪声规范，封锁间接面临住民楼的门窗、排电扇等，在运营场合明显地位设置警示标记，严禁用餐职员在23时至第二天8时内大声鼓噪、发生乐音，影响四周住民一般歇息。
4、不将残渣、废料和餐厨渣滓间接排入小区糊口污水管网。
三、自发接管社会和舆-论的监视，主动共同餐饮办理部分对本单元的监视查抄，不时进步法令认识和诚信认识，做到正当运营、诚信运营。
若违背许诺或作出不实许诺的，本餐饮单元自行承当由此致使的响应法令义务。
许诺单元具名：
法人代表/担任人具名：
许诺日期： 年 月 日
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