食堂任务总结

为做好黉舍餐厅任务，保护先生亲身好处，伙食科展开了“以先生为存眷核心”，“树饮食抽象，创一流办事”勾当，收到了较好的结果。详细做法有：

一、拟定并完美了各项办理轨制，如各类职员岗亭义务制、办事职员行动标准、办事许诺等轨制，别离对餐厅的食物卫生、情况卫生、伙食员的小我卫生、原资料推销、验收、保存、加工、出卖、餐具消毒提出明白请求，做到职责明白，办理轨制齐备，环环相扣，层层把关，流程公道，操纵标准。

二、加强教导培训，进步职工本质。选送办理职员到其余高校观赏进修，进修兄弟高校进步前辈的办理经历。别的，选送相干专业职员参与市里食物推销索证专业常识培训，消防宁静常识培训，防备食物中毒专业常识培训等。并礼聘防疫站等专业教员对餐厅职工停止食物卫生常识、消防宁静常识、职业品德等体系常识培训，旨在进步每一个职工的全部本质，更好地为教职工办事。

三、加强硬件扶植，根绝变乱产生。操纵寒寒假对餐厅停止了水平差别的革新、改建，添置了局部硬件装备和器具，到达规划公道，透风采光，蒸汽及油烟排放杰出。成立宁静出产带领小组，拟定了“三防”预案，宁静通道装置了应急灯，消防东西专人保存，天天办理员防火放哨，进入食堂有提醒语“食堂重地、闲人免进”。操纵间有警示语“注重宁静、经心操纵”，食堂供给的收费汤专人把守。除推销及消毒外，卫生的重点及难点任务为伙食职员体检、生熟分隔、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些任务，思惟上高度正视，尽力以赴逐项采用办法，消弭出产中的各类宁静隐患，确保操纵宁静和食物卫生宁静。

四、对峙优良办事，不时拓展办事理念。伙食科做到以报酬本，给师生缔造温馨的就餐情况，在保障先生每日三餐伙食供给的进程中，不时拓展运营理念和办事理念。

1、成立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风韵小吃，增添花样种类，吸收了不少同窗前往就餐。

2、在大厅开设24小时值班窗口，确保先生随时能吃上热饭、热菜、热汤。

3、想方设法节制本钱，下降饭菜价钱，实在让利于先生，大厅天天为先生供给收费稀饭，确保先生真正吃到清洁卫生、物美价廉的饭菜。

4、伙食科办公室保障24小时值班为师生办事。开设优良办事监视台，设立餐饮办事热线德律风，随时处理先生反应的题目。

5、供给助学岗亭18个，处理了特困生的迫在眉睫。

因为黉舍各级带领对餐厅任务高度正视和常抓不懈，给我校饮食任务硬件扶植和软件办理打下了杰出的根本，加强了全部伙食职员的宁静卫生认识和义务感，构成杰出标准的卫生习气，使我校食堂的饮食整体任务获得了长足的成长和必然的成就，确保了黉舍的不变和成长。今朝针对此刻餐厅职员少，任务量大，咱们将知难而退，缔造前提，狠抓标准化，标准化，轨制化，次序化办理，自动顺应黉舍成长的请求，将我校饮食任务推向新的出发点，缔造新的光辉。

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